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在家煮的紫薯粥是藍色的？就是因為你沒加這種東西，漲知識了

經(jīng)常在家做飯的人應(yīng)該都會發(fā)現(xiàn)一個問題，就是用紫薯熬粥時，熬出來的粥不是紫色的，而是藍色的，一開始的時候，我在家熬紫薯粥也是這樣，不管怎么熬，熬出來的顏色總是發(fā)藍，真是百思不得其解，后來我上網(wǎng)查了一下，才發(fā)現(xiàn)里面的一些奧秘。

紫薯里面的花青素含量比較多，很多人不知道花青素究竟是什么，其實你不用研究它到底是啥，只要知道下面這個原理就行了，花青素屬于一種天然的色素，它廣泛存在于植物中，是水溶性的，溶液的酸堿度不一樣的話，花青素也會呈現(xiàn)不同的顏色，紫薯中的花青素在中性環(huán)境中一般就是紫色，在酸性環(huán)境里它又會呈現(xiàn)成紫紅色，而在堿性環(huán)境中，紫薯粥就會表現(xiàn)出咱們所見的藍綠色。

所以說，要想防止熬出來的紫薯粥呈現(xiàn)藍綠色，就要改變它所處的環(huán)境，使其處于酸性環(huán)境中，紫薯粥便是紫紅色的了，那么怎么才能讓紫薯處于酸性環(huán)境中呢？其實只要在熬粥時往水中加一樣?xùn)|西就好了，這種東西屬于酸性的，下面我給大家分享一下我的做法。

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一.準備熬粥所需要的全部食材

紫薯1個、貝貝南瓜半個、紅棗七八個、大米和小米適量、水、白醋。

二.以下是紫薯粥的具體做法

步驟1：紫薯洗干凈，去皮切成小塊，貝貝南瓜挖掉種子，也把外面的硬皮去掉，然后切成塊，紅棗用剪刀剪成小塊。

步驟2：準備點大米和小米，大米和小米的量可以根據(jù)自己的喜好來定，比如我家都比較喜歡大米，所以我放的大米多一點，如果您家喜歡小米多一點，就多放小米，這個沒有嚴格的比例。

步驟3：把大米和小米淘洗干凈，倒入鍋中，貝貝南瓜和紅棗也扔進去，然后加入足量的水。

步驟4：蓋上鍋蓋，先用大火把鍋中的水煮開。

步驟5：這是最關(guān)鍵的1步，大家一定要看好了，鍋中的水煮開以后轉(zhuǎn)成中小火，然后往水中加入一小瓶蓋的白醋，這樣鍋中的水環(huán)境就酸性了紫薯粥，再把紫薯倒進去，中小火慢慢煮。

步驟6：中小火慢熬大概15到20分鐘的樣子，紫薯粥就好了，加了白醋以后你會發(fā)現(xiàn)，熬出來的紫薯粥再也不是藍綠色了，呈現(xiàn)紫紅色。

這幾種食材放一起熬出來的粥營養(yǎng)豐富，無論貝貝南瓜、紅棗還是紫薯，經(jīng)過中小火的慢煮，都會釋放出甜味，所以熬出來的粥也是比較甜的，孩子特別的愛喝，最后總結(jié)一下紫薯粥，要想熬出來的紫薯粥是紫紅色的，只需要在煮的時候往水中加點白醋就可以了，再也不用擔心它是藍綠色了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是在家煮的紫薯粥是藍色的？原來是因為你沒加這種東西，漲知識了詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。