繆氏川菜：十年不忘初心 公益路上砥礪前行，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:繆氏川菜：十年不忘初心 公益路上砥礪前行。
深圳繆氏川菜店門口。
2020年8月18日，深圳繆氏川菜東園店，領(lǐng)到小禮物的小朋友。
從2009年到現(xiàn)在，南都留守兒童圓夢(mèng)行動(dòng)已歷經(jīng)十年。十年間，不少留守兒童的命運(yùn)發(fā)生改變，例如今年南都留守兒童圓夢(mèng)行動(dòng)的形象大使：馮靜超、唐傳銳、唐冉冉，家庭貧困的他們現(xiàn)如今都順利完成學(xué)業(yè)并參加工作，值得一提的是，他們?cè)谶^(guò)去都受到了同一個(gè)愛(ài)心企業(yè)———繆氏川菜的助學(xué)贊助。
“不想讓受過(guò)幫助的他們有精神壓力”
初見(jiàn)繆良時(shí)，他身穿唐裝布鞋，背著雙肩包，一臉和藹模樣。店里的員工們見(jiàn)到他都親切地稱其“三哥”。“老板人隨和，家里排行老三，大家都喜歡這樣叫他。”在員工眼里，繆良不僅是繆氏川菜的老板，也是可以談笑風(fēng)生的朋友。
在繆良的朋友圈里提到，“一些留守兒童的父母沒(méi)能把孩子帶在身邊，只能把他們放在老家，交給老人。這些孩子承受了孤獨(dú)的童年，父愛(ài)母愛(ài)的缺乏使他們敏感多疑。”繆良感嘆，最怕留守兒童因?yàn)榻逃娜笔Ш拓毨Ф膹U了學(xué)業(yè)。
繆良在四川省的一個(gè)農(nóng)村里長(zhǎng)大，小時(shí)候家庭貧困，但他仍靠自己的努力考上西南財(cái)經(jīng)大學(xué)。“知識(shí)可以改變一個(gè)人的命運(yùn)，這么多年我們一直為許多孩子提供助學(xué)贊助，這和我自身的經(jīng)歷也有關(guān)。”十年如一日，繆氏川菜現(xiàn)仍每月定期為10個(gè)以上的貧困家庭提供經(jīng)濟(jì)援助，緩解他們的生活壓力。
談起南都的3個(gè)留守兒童，繆良仍能清楚地記得他們的家庭背景和姓名現(xiàn)況。“唐傳銳家里當(dāng)年開(kāi)著燒烤攤維持生計(jì)，馮靜超的媽媽收入極低，唐冉冉后來(lái)終于考上了師范，當(dāng)了老師……”雖然繆良一直贊助著孩子們，但卻從不愿意接受他們的感恩和回報(bào)，唐冉冉曾多次來(lái)到繆氏川菜店里想當(dāng)面答謝，但繆良總是避而不見(jiàn)。“不想讓他們感到有精神壓力，我們熱心幫助，并沒(méi)有想過(guò)有什么回報(bào)。”另外，本屆留唱團(tuán)中面臨輟學(xué)危機(jī)的周逸迷也將受到繆氏川菜的資助，延續(xù)上學(xué)之路。
除了對(duì)留守兒童的資助，繆氏川菜多年來(lái)還一直為貧困家庭的員工提供幫助，甚至是離職后的員工。據(jù)繆良和員工描述，離職一年多的員工患了尿毒癥，走投無(wú)路之下向繆氏川菜請(qǐng)求幫助，這一幫又是好多年。
“先做人，再做生意”
1988年，繆良瞞著家里人毅然辭去公務(wù)員工作，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。1999年進(jìn)入深圳，從經(jīng)營(yíng)川菜風(fēng)味的小檔口開(kāi)始，到2004年在福田車公廟開(kāi)了第一家獨(dú)立街鋪店，目前廣州、深圳、東莞相繼已開(kāi)了15家繆氏川菜的分店。“也是苦過(guò)來(lái)的，自己曾親自買菜、下廚，從一天賺兩三百塊錢熬過(guò)來(lái)的。”繆良感嘆到，經(jīng)商不易，起起伏伏，但從沒(méi)有后悔走上這條路。
繆氏川菜獨(dú)樹(shù)一幟的明清建筑風(fēng)格，宮廷式的裝飾總令人耳目一新，紅木椅、綠植盆栽、小山噴泉，雖是復(fù)古風(fēng)，但繆氏川菜卻走的是“偶像派”路線，以顏值、細(xì)節(jié)取勝。另外消費(fèi)者曾評(píng)價(jià)繆氏川菜的菜品既具有濃郁的川味特點(diǎn)，又適合本地人的飲食習(xí)慣，多次回頭的原因是它的服務(wù)和性價(jià)比。酸菜魚(yú)、夫妻肺片、螺螄雞……這些經(jīng)典菜式讓許多人記住了繆氏川菜。
“對(duì)我來(lái)說(shuō)，要先做人，再做生意，不能為了賺錢而賺錢，能獲得精神上的滿足才重要。”在繆良眼里，食品安全、體恤員工、服務(wù)至上是他最看重的。繆氏川菜的各大供應(yīng)商都由他自己親自挑選，反對(duì)任何員工與供應(yīng)商之間存在“回扣”的買賣關(guān)系，這樣才能保證食品供應(yīng)來(lái)源百分百健康。員工福利上，對(duì)比其他餐飲店，繆氏川菜的員工工資待遇中等偏上繆氏川菜，月休6天，每天8小時(shí)工作時(shí)間，加班費(fèi)另算，企業(yè)里十幾年的員工比比皆是，除了福利待遇，繆氏的企業(yè)文化是值得大家肯定的。
繆良是個(gè)“完美主義者”，他稱堅(jiān)決要讓店里的廚房看不見(jiàn)一只老鼠。除了對(duì)廚房的日夜監(jiān)控，在去年還花費(fèi)100多萬(wàn)全面改造繆氏川菜的各大廚房，確保食品安全一步到位。“食品安全也是服務(wù)的一大重點(diǎn)，在餐臺(tái)上我們禮貌待客，廚房?jī)?nèi)就要做到干凈整潔了。”繆良說(shuō)。
面臨關(guān)店危機(jī)調(diào)整心態(tài)再出發(fā)
談到企業(yè)，繆良還是露出擔(dān)心的神色。“這兩年的經(jīng)營(yíng)狀況波動(dòng)較大，今年上半年更是慘淡了許多。”據(jù)了解，營(yíng)業(yè)了13年的梅林老店因城市整改將在近期閉店，南山店也因門前地鐵裝修問(wèn)題，營(yíng)業(yè)狀況不太樂(lè)觀。
盡管如此，繆良仍然笑著稱，大風(fēng)大浪都見(jiàn)過(guò)，店鋪關(guān)門或者倒閉影響不了我繼續(xù)往前走。他表示，梅林店在關(guān)閉之際，企業(yè)將獻(xiàn)出“感謝梅林”致語(yǔ)，對(duì)顧客給予折扣優(yōu)惠，也會(huì)邀請(qǐng)老客戶一起敘舊用餐。另外，許多店面臨經(jīng)營(yíng)危機(jī)，但調(diào)整好心態(tài)再出發(fā)是他的態(tài)度，南山店面對(duì)停車難問(wèn)題，店內(nèi)則推出“打車來(lái)，我們送菜”模式，吸引了不少顧客前來(lái)。值得一提的是，今年12月，繆氏川菜的僑城坊店也將和大家見(jiàn)面，這更是應(yīng)了“再出發(fā)”三字。
繆良一周工作7天，每天12小時(shí)以上，十幾家分店，但員工都說(shuō)，“常常都看到三哥下店，一個(gè)月最少一次，知道他很忙，但是還會(huì)不時(shí)地來(lái)。”
對(duì)話訪談
南都：你剛剛能把幾位南都留守兒童的名字記得清清楚楚，有些孩子也資助了多年，那么你對(duì)他們的期許是什么？
繆良：有些留守兒童因?yàn)榧彝ヘ毨Ф笔芙逃臋C(jī)會(huì)是很可惜的，繆氏川菜資助他們，每月定期打一筆錢，雖然不多，但是還是能改善他們的生活。我希望孩子們?cè)谖磥?lái)能通過(guò)知識(shí)改變命運(yùn)，自食其力，找一份好工作。當(dāng)然也希望他們能夠把這份愛(ài)心傳遞下去，賦予社會(huì)正能量。
南都：多年來(lái)，繆氏川菜一直關(guān)心來(lái)深建設(shè)者、為貧困孩子獻(xiàn)愛(ài)心等，踐行公益善舉，那么在企業(yè)運(yùn)營(yíng)和做公益之間，你是如何定位的？在二者中又怎樣去體現(xiàn)平衡之道？
繆良：有多大能耐就做多大事情。很多時(shí)候遇到弱勢(shì)群體，也會(huì)有無(wú)力感，畢竟企業(yè)不是萬(wàn)能的，我們都是能幫多少幫多少。做公益的前提，我們還是定位在要把公司先經(jīng)營(yíng)好，我們不做表面功夫，把事業(yè)做好，再在公益上發(fā)力才能體現(xiàn)平衡。目前公司雖然經(jīng)營(yíng)狀況差了很多，但是很多公益活動(dòng)我們并不缺席，我們通過(guò)節(jié)省成本、減少不必要的開(kāi)支來(lái)繼續(xù)走公益之路。
眾人眼中的繆氏川菜
唐冉冉：受繆氏川菜資助順利完成學(xué)業(yè)，即將成為一名老師
我不敢想象如果沒(méi)有繆氏川菜，我和我媽媽又該是以怎樣的方式去渡過(guò)難關(guān)。繆氏川菜的資助，讓我更加堅(jiān)定、更有勇氣地繼續(xù)背起書(shū)包去上學(xué)。我很慶幸我沒(méi)有選擇輟學(xué)，特別幸運(yùn)遇見(jiàn)了繆叔叔，雖然我們從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)面，但他就像一位大朋友，會(huì)陪伴著你，為你打氣。
還記得，2012年我參加南都活動(dòng)，去到繆氏飯店里面吃飯的時(shí)候繆氏川菜，每一把椅子上都有一個(gè)罩布，一開(kāi)始以為那只是裝飾，后來(lái)服務(wù)員姐姐提醒我說(shuō)，把你的包包罩起來(lái)，小心被偷。很小的細(xì)節(jié)，但是我對(duì)于那位服務(wù)員姐姐印象很深，這是一種來(lái)自陌生人很貼心很周到的提示。
謝謝你們，發(fā)現(xiàn)了我們，并且一路陪伴，這一伴便是十年。
林琳：繆氏川菜6年老員工現(xiàn)為南山店主管
18歲來(lái)深圳，這里是我的第一份工作，一做就是6年。很多年輕人都勤換工作，但我這么久都沒(méi)換，部分原因是福利好，月休6天，節(jié)假日也會(huì)三薪；另外是因?yàn)槠髽I(yè)文化好，老板都比較隨和，雖然要籌備新店，但是還是經(jīng)常過(guò)來(lái)探望我們。
曹杰：繆氏川菜4年老員工現(xiàn)為南山店店長(zhǎng)
老板很多事情都會(huì)親力親為，對(duì)一些活動(dòng)執(zhí)行要求很高，注重細(xì)節(jié)，會(huì)自己跟進(jìn)。另外繆氏川菜一直在做公益，員工都是有目共睹的，留守兒童、環(huán)衛(wèi)工人、貧苦家庭……幫助他們也體現(xiàn)了我們的企業(yè)宗旨：良心辦企業(yè)。
統(tǒng)籌：張馨怡何思敏文：何思敏張馨怡圖：何思敏劉有志制版：肖友若林泳希章燕陳寧
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