四川十大特色小吃，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:四川十大特色小吃。
四川不僅美女多，而且美食也多。下面小編要說的就是四川的特色小吃，喜歡四川的美食小吃的朋友一起來看看吧。
四川十大特色小吃
1.擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢 小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
在春熙路靠近總府路的這頭，在王府井百貨后面華興街上，是成都市非常有名的華興煎蛋 面，名氣很大，3.5元/碗，加蛋另外加錢，還可以吃到醪糟蛋、綠豆稀飯、涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是燉雞面味道還不錯，大概是4元/小碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉，刀削面和肥腸粉都是該店的特點，在那里可以按照自己喜好吃冒菜就是用火鍋底料一鍋煮，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面、肥腸粉是3元。
2.韓包子
成都的早點花樣繁多，如果是真的要吃，應(yīng)該到小巷里去淘，清新的荷葉稀飯或者是十分可口的家釀泡菜，如果只是品嘗了解，建議以下選擇：
總府路后面的華興街上四川的特色小吃，除了有上面介紹的華興煎蛋面、燉雞面抄手、梓桐橋肥腸粉、刀削面、八寶粥之外，還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔，盤餐市出名的是系列川菜和特色鹵菜，以經(jīng)營正餐為主，對面那家以經(jīng)營早點為佳，后來兩店合并，菜價陡漲50%，但是早點一點沒有變，其包子是成都市一絕，皮薄餡厚，十分好吃，豆?jié){也十分地道，油條遠遠 比永和來的酥脆，包子0.5元/個，豆?jié){0.5元/碗，油條是1元/根，小菜0.3元/份，絕對物美價廉。
總府路上還有幾家老字號：賴湯圓曾經(jīng)還拍過電視劇的、鐘水餃早晨都有相關(guān)的小吃。
3.川味火鍋
火鍋是重慶碼頭上苦力發(fā)明的一鍋煮，到現(xiàn)在經(jīng)過不斷的豐富與改良，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強調(diào)各種味道的中和，重慶火鍋則延續(xù)了重慶人的性格，燥辣干脆;相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重;成都火鍋雖然絕大多數(shù)還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數(shù)用豬油，口感在麻辣的基礎(chǔ)上強調(diào)更多的其他口味。
4.麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。 其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初1862年，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐邇，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐”，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店”。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
此菜的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風(fēng)味。
5.怪味面
號稱成都第一面的牛王廟怪味面，其出名的怪味面，采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據(jù)說要賣出三千斤面條，非?？鋸垼?.5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那里還有雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養(yǎng)豐富，加上紅油的沾碟，十分開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要一些溫的米酒。營業(yè)時間應(yīng)該會到12點。
地點：牛王廟上街，出租車都知道，初去的朋友可以參考地圖，一環(huán)路東四段。
東大街也有一家好吃的面館，就在龍抄手后面的一條小街，東大街公共汽車站牌杜瓜子對面，面對街口的那家面館，鋪面很小，有很多的面條種類，比較好吃的有牛肉脆紹、怪味面、喳喳面、海味面，都很精致美味，1.5元/兩，老板是一對很可愛的小夫妻，對人非常的熱情，而且聽老板吩咐伙計下面的吆喝也非常的有趣。如果大家時間有限，在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨，應(yīng)該算是不錯的。
春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第一家面館，刀削面和酸辣粉都是很不錯的，只是鋪面較小，到中午的時候人多。順著小街就可以直接穿到上面那家怪味面館，兩家分別在小街的街口。
6.川北涼粉
天府廣場附近的陜西街，還有成都特色的面食――崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而 成，韌性非常好，在吃面時來一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同時，會點雪豆蹄花或崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜里的上佳名菜。
天府廣場右側(cè)，是皇城清真寺，其側(cè)面應(yīng)該是成都最正宗的蘭州 拉面。
天府廣場后面是成都的騾馬市商業(yè)圈，在喜來登酒店對面，就是成都市國營的擔(dān)擔(dān)面，里面有很多種面食。
7.夫妻肺片
關(guān)于夫妻肺片的由來曾經(jīng)還有過很多爭執(zhí)，目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓，一直就靠把牛的內(nèi)臟如頭皮、蹄子、心肺等收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣四川的特色小吃，了以糊口。后來發(fā)展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜、辣椒油，紅綠映襯，格外誘人。另外一處就是原來的老夫妻自己開的，在紅星路四段。只要是在成都的清真飯館里的夫妻肺片都有很好的口味，大家有時間自然可以去總府路，沒有時間可以就近找清真館子，價格應(yīng)該在16―20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味。
8.兔頭
成都吃兔頭已經(jīng)成了一種習(xí)慣。當(dāng)初的兔頭就象夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢一個，很是可以給大小孩子解饞。后來隨著生活提高，兔頭的做法和吃的方式已經(jīng)上升到理論的高度，曾經(jīng)聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。
成都的兔頭分三種，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區(qū)，數(shù)量有限，外地朋友很難找到;一種是成都幾家靠拌菜、涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞、二姐兔丁、紅星路兔丁等;還有就是成都附近真正的兔頭發(fā)源，比如說雙流的兔頭、廣漢的熱窩兔頭、都江堰 兔頭等……主要是分紅味麻辣和白味五香，吃的時候先后順序非常講究，不會吃的人一般都啃不干凈。
9.肥腸粉
成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉、蕎面、糖油果子。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那里肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面，基本是不?；穑檬镆陨习糇庸前局瞥鰜淼模瑺C熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。
青石橋的蕎面是成都為數(shù)不多的可以吃到的蕎面，也有很多年的歷史了，以前店很小，機器現(xiàn)場壓制蕎面下鍋，原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外，所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面，糖油果子是1元/三個，蕎面是2.5元/碗。建議大家可以點鴛鴦――就是一半 蕎面一半粉條。肥腸粉大份是5元。地址在成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鐘就到。
肥腸粉在成都已經(jīng)成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，成都肥腸粉的招牌無一例外都打著雙流白家的名義，據(jù)說那是成都最早最有名的肥腸粉發(fā)源地?，F(xiàn)在高記肥腸粉已經(jīng)成為了一座大型的酒樓，依舊供應(yīng)著2.5元/碗的肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區(qū)較遠。
10.龍抄手
青石橋斜對面成都小吃城，可以點一些套餐來試試，基本可以嘗到所有的傳統(tǒng)口味，但有機會最好尋找小店，更美味。
午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結(jié)構(gòu)：火鍋及其派生出來的菜品香辣蟹、連鍋、麻辣燙、串串香等和炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品。
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