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丁香的品種是十分的多，不同的品種有不同的用處花葉丁香，有不同的價值，丁香花當然是指藥用的丁香，真正藥用的丁香是桃金娘科植物，一般的觀賞花木丁香為木犀科植物，要予以區別，以花蕾和果實入藥，人們把未開放的花蕾稱為公丁香或雄丁香，而把未成熟的果實稱為母丁香或雌丁香，其用法與用量基本相同，丁香葉茶，別稱長白山丁香葉茶，為桃金娘科植物常綠喬木丁香樹的干燥花葉，亦可作為中藥藥材，丁香花和丁香葉茶區別是什么呢？

通常食用的是公丁香。公丁香的花蕾開始呈白色，漸次變綠色，最后呈鮮紅色時可采集。將采得的花蕾除去花梗曬干即成。以粒大花未開、香氣強烈，且能沉于水中者為佳。丁香，其氣味強烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類調味料中花葉丁香，也可制成香精或入藥，是人們普遍喜歡的一種調味料，在食品加工上主要用于肉類、糕點、腌制品、炒貨和膨化食品等的調味。用途及特點：丁香粉主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調味品。胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍。久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍。腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料之一。

丁香全身是寶，樹皮、樹干及枝條均可藥用，味苦，性微寒，具有清肺祛痰、止咳、平喘、消炎、利尿功能。主要用于治療咳嗽、痰鳴喘嗽、痰多以及支氣管炎，支氣管哮喘和心臟性浮腫等癥。此外，丁香的花也有一定藥效，常采集做丁香花茶，用于治療咳嗽和身體保健。但一般是丁香葉茶泡水喝具有更好的養生功效。丁香葉茶是丁香葉來的，里面丁香酚可以很好的抑制幽門螺旋桿菌，緩解各種胃病，但食療也要堅持，其中康兮壽兮丁香葉茶口感好，對養胃暖胃有很好的效果。

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