有哪些好的果酒值得推薦？，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:有哪些好的果酒值得推薦？。
說起果酒，最為人們所熟知的，大概要數葡萄酒了，也就是更通俗所說的“紅酒”，這其實也代表了果酒最最基本的一種制作方式，將果肉堆積，發酵，釀制成酒。
但這種釀制方法，除了在葡萄酒上制作工藝非常完善以外，就再沒有其它成體系的了，這大概也是“紅酒”更多被人以一個獨立的酒系認知的根本原因吧。
現如今我們所喝的各種果味的果酒，依照釀造方法劃分，大體上也分為兩類，一是“泡制法”，另一種是“配制法”。
泡制法其實是最為傳統的一種果酒釀制方法。就如字面上的意思，這種果酒通過將果肉泡進烈酒里，輔以糖或其它輔料，經過一定時間的泡制，最終果味與酒融合，酒的度數下降，果酒制成。這個時間通常為6~12個月。個別水果依照處理方式不同，也有短期內就能飲用的，比如泡制桃子酒基本只需要一個月。
只不過這種泡制的果酒，大多都是自制的，這也導致了風味各不相同，很難統一，很難量化的考量到底哪個好；更重要的是它也很少有售賣的。
但也正因為這種泡制的果酒相對更稀少，且不容易量產，所以目前市面上所售賣的各種果酒，絕大多數都是采用前面我們所說的另一種制作方法“配制法”。
配制法相比泡制法來說，更適用于現代人們的生活節奏，在保證產品口感穩定的同時也能保證產品質量。雖然果酒比較小眾，但因其口感酸甜，很符合中國人的口味，加上當今低度利口酒的發展趨勢，有很大的發展空間。
制法主要是用各種果汁與白酒或者米酒混合配制而成，目前國內外很多大型酒企都在采用配制法，類似的制作工藝在各大酒廠都有采用，長時間的發展下來已經形成了一套非常成熟的制作體系，同時它的口感與價格相比傳統泡制法制作的青梅酒要更親民一些。如日本的三得利、俏雅、國內的梅見青梅酒等品牌，入門款青梅酒基本都是用的配制法。不過這類大廠都十分重視原料，會選取優質產區的青梅以及上好的基酒來進行調配。
這里重點說一下梅見，是我近期比較喜歡的一款酒。它所使用的青梅來自國內最有名的青梅產區，廣東省普寧市。大家都知道青梅的季節很短果酒，一般只有半個月。為了能夠好的留住夏天的味道，必須在青梅采摘后72小時內完成清洗、去核、去蒂，再用優質的黃冰糖進行長達90天的腌制。
而一般自釀所選用的青梅品質通常都是參差不齊的，青梅的酸澀度高，因此在傳統泡制法當中，要加入大量的糖同時浸泡以平衡成酒的酸澀度，但這種方法實際上的成效卻并沒有那么好，以至于很多人甚至把“酸澀”當成了梅酒的特色。
而梅見青梅酒所采用的配制法，在原果腌制出汁的過程中就已經很大程度上去除了梅子本身的酸澀感，進一步輔以高粱白酒做基酒，更是很好的平衡了酸、甜、澀三種口味，同時也不影響梅果的香氣，融合度更高。
入口就能感受到梅子的清香，入喉的感覺更是柔和，而且因為梅酒的特性，度數不高果酒，喝起來也不上頭。
總而言之，現在市面上的果酒雖然種類繁多，但質量也參差不齊，相較之下，買一些知根知底的果酒才是更好的選擇。實在不行也可以嘗試自己泡制，只要你能經得起至少3-6個月的漫長等待就好~
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