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排骨湯，作為一道經典又營養豐富的家常美食，深受大眾喜愛。然而，許多人在烹飪時常常會為“排骨湯要燉多長時間”這個問題而困擾。燉的時間過短，排骨的營養難以充分融入湯中，口感也不夠軟爛；燉的時間過長，又可能導致營養成分流失，湯的風味也會受到影響。其實，排骨湯的燉煮時間并非固定不變，它會受到多種因素的影響，比如排骨的種類、烹飪方式等。接下來，就讓我們一起深入探討，找出最適合的燉煮時長，讓你輕松燉出美味又營養的排骨湯。

1、煮排骨湯的最佳時間，如果是豬排，先用開水煮，然后用小火慢燉2-4小時。一般來說，它們的營養價值最高，是最有營養的。然而，如果你想喝湯吃排骨，可以燉2小時。但是如果想煮牛骨，建議煮3個小時，因為牛骨含有更多的鈣和營養元素，所以需要更多的時間來煮和改善。

2、可以用冷水煮牛骨，直到水稍微沸騰，然后撈出來再煮湯。注意，骨骼中的鈣不會隨著溫度和時間的變化而分解。不要認為煮的時間越長，就越有營養。