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肉鹵，味道醇厚，用途廣泛，無論是搭配面條、米飯，還是涂抹在面包上，都能帶來美妙的味覺體驗。想知道如何做出美味的肉鹵嗎？今天就為大家帶來肉鹵的做法大全。從經典的紅燒肉鹵，那濃郁的醬香讓人回味無窮；到鮮香的雞肉鹵，口感清爽不油膩；還有獨特的牛肉鹵，勁道的牛肉與醇厚湯汁完美融合。無論你是廚房新手，還是烹飪達人，這里都有適合你的肉鹵制作方法，讓我們一起開啟肉鹵的美味之旅吧。

1、做法一

材料：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，干紅椒6個。

調味料：鹽，料酒，老抽。

將準備好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黃。

然后放入辣椒、八角、花椒、適量的料酒、老抽，和少量的鹽一起翻炒均勻。

然后在里面加適量的水，要漫過里面的食材，煮開后轉小火一個小時煮軟入味。

2、做法二

材料：豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許。

五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁;洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。

鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發黃)，撈起備用。

鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。

加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。

起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

3、做法三

材料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤。

五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來。

燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。

濾去泡沫和水份，肉放在一邊，然后用清水沖洗一下，備用。

燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然后將肉倒進去，給肉上色。

然后加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收干。