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蓮子，作為一種常見且營養豐富的食材，深受大眾喜愛。它不僅口感獨特，還具有諸多養生功效。很多人都想知道蓮子究竟有哪些吃法。今天，我們就為大家帶來蓮子的吃法大全。無論是清香甜美的蓮子粥，還是滋補養顏的蓮子羹，亦或是別具風味的蓮子煲湯，每種吃法都有其獨特的魅力和營養價值。接下來，讓我們一同詳細了解各種蓮子吃法，掌握更多烹飪小技巧，讓蓮子為我們的餐桌增添別樣的美味與健康。

1、蓮子百合銀耳湯。食材：蓮子40g百合10g銀耳10g枸杞20g木瓜60g輔料：冰糖10g

2、蓮子百合紅豆沙。紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。食材：紅豆500克白蓮子30克百合10克輔料：陳皮適量冰糖約500克

3、陳皮蓮子煲銀耳。沒有陳皮不加也可，但會少了一份淡淡的清香，顏色也不會呈現這種金黃色；干蓮子不用泡發，直接下鍋煮的效果更綿軟些呢。加水的量請按自家的人口數量自行添加吧，只要別把水燉干了就成，這里不做硬性規定。食材：銀耳、陳皮、干蓮子輔料：冰糖

4、冬瓜蓮子片肉湯——增強記憶力。食材：冬瓜150g瘦肉80g干蓮子50g輔料：鹽2g高湯600ml食用油2ml淀粉1g姜5g香油2ml小蔥少許。

5、鮮蓮子銀耳綠豆粥。新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。*冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。*煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。食材：新鮮的蓮子數十顆銀耳適量大米適量綠豆適量輔料：冰糖少許。

6、百合蓮子瘦肉湯。滋陰潤燥秋季養生湯食材：干蓮子50g瘦肉100g百合20g輔料：食用油2ml高湯600ml姜5g淀粉1g鹽2g枸杞少許香油1ml。