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在美食的世界里，東北月餅以其獨特的風味占據著重要一席。它不同于廣式、蘇式月餅，有著東北地域特有的粗獷與實在。很多人都想知道東北月餅的做法及配方，自己在家就能動手制作這獨具特色的美食。東北月餅口感酥軟，香甜可口，有著濃郁的東北風情，餡料的搭配和餅皮的制作都有其獨特之處。掌握了正確的做法和配方，就能做出地道的東北月餅。接下來，就為大家詳細介紹東北月餅的做法及配方，讓你輕松在家做出美味的東北月餅，享受這充滿地域特色的甜蜜滋味。

1、皮料：玉米油450ml、雞蛋3個、白糖360g、面粉1050g、小蘇打1.5g。

2、餡料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟壓碎）250g、花生（烤熟壓碎）250g、熟黑芝麻（打碎機打碎）50g、熟白芝麻（打碎機打碎）100g、白面或者糯米粉（炒熟）350-400g。

3、用的100g月餅模具，皮是65g一個，先放油和雞蛋，糖，攪拌均勻再加面哦，揉均勻，放置一小時包更容易些。

4、餡料30g一個，這個可以根據個人喜好調整的，一樣先放油和糖，然后加堅果最后放面，攪拌感覺能揉出小球就好了，建議所有原料放涼了在和餡。

5、餡料我覺得可以根據自己的喜好隨意更改的，只要花生核桃等都烤熟壓碎就好，喜歡加蔓越莓，青紅絲，葡萄干都可以。

6、烤箱提前預熱230度就可以放進去了，高溫烤5分鐘左右，上色差不多，就可以加蓋錫紙，然后200度烤15分鐘左右，撤掉錫紙，看看上色如何，自行調整一下就可以出爐了，烤好的月餅放涼裝袋3天回油就好吃了。