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這兩年，新零售環境下，各類新物種層出不窮，不斷沖擊著傳統零售市場，而這背后的主要驅動力便來自消費升級。
新零售市場下，全新機遇和挑戰
消費升級，快消品市場將迎來分水嶺。
根據最新的中國消費市場趨勢報告顯示，中國快速消費品市場表現依舊穩健，截至2020年6月底俞文清燕窩水，過去一年銷售額同比增長4.5%，消費升級的態勢依然在持續。此外，消費者網上購物的銷售額在2020年上半年快速增長30.3%，繼續引領市場增長，而線上和線下同時購買的消費者占比已經達到57%。
可以看出，快消品市場即將迎來分水嶺，一面是堅守傳統模式的保守派，另一面將是以新形式沖擊市場的創新者。
新消費趨勢，釋放的3大訊號
健康化：新中產的消費力崛起，直接導致各大城市的健康消費指數越來越高。健康的快消飲品也成為需求首選。連老牌巨頭可口可樂也難免遭遇銷量下滑，正在尋求健康飲品作為突破口。
（來自京東數據：女性對健康養生方面關注度更高。80后女性的健康消費關注度占據半壁江山，90后也提早對營養健康著手，開始邁上了“養護之路”。）
社交化：新消費下，快消飲品不僅要具備產品屬性，更重要的還有社交屬性。目前，近九成消費者有自己的興趣圈子，以美食、時尚、旅游、運動健身等最為普遍。興趣圈子對消費者購買行為產生了極為可觀的影響力，多數消費者表示更愿意相信和購買興趣圈子中推薦的產品，哪怕價格偏高也接受。
高頻效化：新零售環境，線上線下全渠道打通，讓消費者獲得產品的方式更加容易。同時，配送效率的提升，也加大了產品的購買頻效。比如以往在線上下單買飲品，至少要隔天才能送達，而目前盒馬、京東到家等都推出3公里半小時送達，大大促進了購買需求。
消費升級的這波浪潮下，快消飲品迎來了新的機遇和挑戰，該如何做才能順應這波潮流，并在競爭紅海中脫穎而出？
可以說，“新飲品”將成為市場的主旋律。
今天我們就來看個品牌，它是當之無愧的“新飲品”代表：俞文清燕窩水。
俞文清成為“新飲品”代表，4秒賣出1瓶的網紅飲品
俞文清作為一個新品牌，一上市便取得熱銷成績。
2020年剛上市2個月，就熱賣50萬瓶，后面迅速鋪貨，公關、廣告、推廣立體傳播，僅僅4個月，突破3百萬瓶。
隨后產品進行多次升級，并進一步深耕上海市場，截止到2020年6月，半年就賣出4百萬瓶，達成4秒賣出1瓶的輝煌成績。
俞文清作為一個新品牌便熱銷，引起各大媒體的爭相報道，俞文清也成為新晉網紅飲品。
那么，一個全新的飲品品牌，如何能在競爭激烈的快消市場脫穎而出？接下來，我們一起揭秘俞文清燕窩水的“4新戰略”。
俞文清“新飲品”的“4新”戰略
1、新品類：開創燕窩飲料品類，大眾快消品定位，搶占消費者心智
俞文清品牌的母公司是做滋補品的，以蟲草、燕窩為主。創始人俞文清以自己個人多年經驗，敏銳發覺做一個可以隨時喝的燕窩飲品可能會有市場。那么要如何切入這個市場？俞文清團隊對市場、競品、消費者做了全面的3C調研和分析。
市場：燕窩品類市場在逐年上升，全球整個燕窩市場90%以上是由華人吃掉的，但純燕窩整體的消費市場規模卻非常有限（目前超不過100億）。
而從品類上進行區別定位，從營養品轉向快消品俞文清燕窩水，讓燕窩從“云端”更快地進入到尋常百姓家。這樣市場容量就一下打開了，甚至可以超過6萬億。這也給燕窩飲品帶了新的出路。
競品：中國市場燕窩飲品有金燕窩、補健良坊、byike、燕之屋等，也基本定位在“燕窩羮”“燕窩汁”等范圍，以主打補品功能屬性為主。為了了解整個燕窩飲料市場的動態，俞文清團隊花了四十多天的時間，把亞洲市場中56款飲料全部買來并且品嘗；
俞文清需要跟競品形成差異性定位，讓其成為真正的隨處可買、單價不高的快消品。
消費者：以20-30歲的女性白領作為核心目標人群，她們有一定的經濟實力，同時對個人的養生和保養非常注重，燕窩是她們的首選飲品。
通過市場、競品、消費者的3C分析, 最終確定了做”燕窩水”的全新品類。
這樣，一瓶280ml售價9元的俞文清燕窩水正式誕生！
俞文清燕窩水開創了燕窩水的全新品類。像當年的王老吉，將廣東傳統藥效涼茶改良，變成大眾消費品的涼茶飲料，并一舉成為銷量霸主。而在市場沒有競爭品類的情況下，俞文清燕窩水很有機會在這一細分領域做成霸主，成為消費者對燕窩水的心智首選。
2、新渠道：線上+線下雙線發力，成各大平臺銷量黑馬
作為一個全新品類定位，要想快速打開市場，俞文清團隊做了線上+線下雙線發力的布局，俞文清燕窩水目前已經覆蓋3萬多個網點，產品一經上市，便成為各大平臺銷量黑馬。
與全家強強聯手。全家便利店作為白領人群的主要消費場所之一，在上海的各個區域共有超過1700家門店。俞文清燕窩水全面上線全家網點，僅一個月就賣出約30萬瓶，屢屢創造銷量佳績。
進駐盒馬鮮生。俞文清燕窩水于去年10月進駐盒馬鮮生以來，銷量持續增長。依靠盒馬3公里30分鐘送達的配送模式，俞文清燕窩水已經成為盒馬的明星產品。
上線自動售貨機。不僅是傳統的線下銷售渠道，俞文清燕窩水還大膽上線現在新零售正熱的自動售貨機渠道，消費者可以在線下4000多個自動售貨機內，完成便捷購買。
3、新營銷：新媒體全線開花，成熱門話題網紅飲品，獲得過億曝光量
4、新供應鏈：從源頭把控，保障燕窩品質，成3.15消費者最信賴產品
既然是燕窩水品類的開創者，好的燕窩和水便是產品的關鍵保障。俞文清團隊目前構建了新供應鏈體系，重點就是做好源頭把控。
燕窩：精選全球燕窩之最——馬來西亞美里省特級燕窩，采用125℃超高溫設備瞬時滅菌，除去燕窩中的有害微生物菌群，達到99.99%的徹底潔凈。同時，俞文清團隊正在籌劃在越南和馬來西亞建廠。
水：采用RO二級凈化水，有效過濾原水中的微生物菌群，達到直飲標準的高質量純凈水。
任何營銷，產品是關鍵。正是因為對產品的嚴格要求，俞文清燕窩水才能快速得到消費者認可，并獲得中國3·15消費者最信賴產品的榮譽。
在當下競爭非常激烈的快消領域，俞文清燕窩水成為“新飲品”的一騎黑馬，備受矚目。俞文清燕窩水目前在上海華東地區取得驕人戰績，未來還將加快全國及海外市場布局。俞文清燕窩水的“4新戰略”，也能給其他快消品牌帶來一些啟發，特別針對一個全新品類的產品、一個全新品牌面向市場，做到一炮而紅，其實背后都要有系統思考。而當下“新飲品”的爆發窗口，或許會是整個快消市場的新機遇點。返回搜狐，查看更多
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