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海鰻魚富含鈣質，有助于增加血鈣，預防骨質酥松。鰻魚的脊椎骨鈣磷比例接近2:1，與母乳的鈣磷比例相吻合鰻鱺價格，是國際公認的鈣質吸收的佳比例，所以鰻魚骨常常被用來煲湯等，也是餐桌上的一道美食。
鰻魚肉的含鈣量也不低，每100克的滿魚肉中就含有150毫克的鈣，是普通禽畜肉的5~14倍。
譚門港海鰻魚片切除了魚腩，脂肪含量比普通海魚更低。是吃肉肉不長胖的好選擇。
譚門港黑鰻魚片，野生海南海鰻鮮活宰殺，去骨去刺少脂肪。出口日本15年，黑鰻魚片的肚腩切除的。海鰻魚脂肪含量比淡水鰻魚低，去骨去刺去脂肪的海鰻魚片是廣大節食美體者的福音！無淡水鰻魚的土腥味，無淡水養殖鰻魚的肥膩感，清清爽爽吃鰻魚的好食材. 鰻魚做法多樣，可以燒烤、串燒、蒲燒鰻魚、白燒鰻魚、素燒鰻魚、水煮魚、酸菜魚、酸湯魚、打邊爐等等.
養殖的蒲燒鰻魚壽命可長達50年。蒲燒鰻魚的營養十分豐富，你都知道哪些？蒲燒鰻魚的營養價值很豐富，它是一種特別有功效和價值的魚類，外觀特別像蛇，它能夠很好的鰻鱺價格，而且無需擔心有，那到底蒲燒鰻魚的營養價值有哪些呢？一起看下詳細的蒲燒鰻魚的營養價值介紹吧。蒲燒鰻魚的營養價值十分豐富，醫學專家還發現蒲燒鰻魚兼有魚油和植物油兩種有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。蒲燒鰻魚的營養價值十分豐富，蒲燒鰻魚中的鋅、不飽和脂肪酸、維生素E的含量都很高，可防衰老和硬化，從而具有功效。值得一提的是蒲燒鰻魚含有豐富的抗氧化營養素，如維生素A。蒲燒鰻魚的維生素A含量是普通魚類的60倍，是牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。
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它們的做法和吃法也不同，鯽魚刺比較多，一般主要是燉湯，對者有一定的幫助。鰻魚做法多樣，海蒲燒鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。是一種以蝦、蟹、小魚、章魚為食的兇猛肉食性魚類。此外蒲燒鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產，東海為主產區。海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐頭。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品“蒲燒鰻魚鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品。海蒲燒鰻魚與淡水蒲燒鰻魚有什么不同呢？淡水蒲燒鰻魚主要為黃鰻：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。海水蒲燒鰻魚主要為柳葉鰻：在大洋隨洋流長距離漂游。
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其實，這兩種魚除了都有如蛇一般的腰身外，便再無相同之處。從動物學分類上講，二者更是沒有任何關系。野生海南黑鰻魚屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，有的地方也把野生海南黑鰻魚稱為鰻鱺魚。我國古代很早就有關于野生海南黑鰻魚的記載。《說文解字·魚部》說：「鰻，魚名。從魚，曼聲。」清朝朱駿聲《說文通訓定聲》記載：「鰻，今俗曰鰻鱺是也。」野生海南黑鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區域。野生海南黑鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是十分純凈的水中生物。黃鱔則屬于合鰓魚目合鰓魚科黃鱔屬，多生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質淡水底層。網上很多即食蒲燒野生海南黑鰻魚。
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