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山楂的食用方法

山楂可煎湯內服（一般10～15粒），或入丸、散使用；可生食，也可制成炒山楂、焦山楂、山楂炭，還能做成山楂糕、山楂糖等。

1.山楂蘋果燉冰糖

用 料:每次用山楂10克，蘋果30克，冰糖12克山楂片的功效，隔水燉服。

功 用:開胃，醒酒，降血脂，降血壓。

食物功效:蘋果味甘，性涼，有補中益氣、生津潤肺、開胃醒酒的作用。蘋果含蘋果酸與檸檬酸，能促使唾液和胃液的分泌，幫助消化。蘋果含有機酸、揮發油等成分，有促進腸蠕動、幫助消化、消除油膩感的作用。

2.山楂味酸甘，性微溫。有消食積、行氣化痰、止瀉收斂、散瘀血、降血脂、擴張血管、降低血壓等作用。冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肺功用。

3.山楂神曲麥芽煎：山楂15克，麥芽12克，神曲12克，將三味一同放入鍋中，加適量的清水煎煮30分鐘，取汁即可，每日1劑，分2次溫服。本方對消化不良、食積停滯之癥具有較強的治療作用。

4.山楂荷葉茶：山楂30克，荷葉15克。將兩味一同放入鍋中，加適量清水煎煮20分鐘山楂片的功效，取汁即可，每日1劑，不拘時代茶飲用。本方具有舒肝解郁、清熱活血的作用，適宜慢性肝炎患者飲用。

5.山楂糕燒豆腐：山楂糕100克，豆腐400克，蔥末、姜末、蒜末各4克，食鹽、味精各1克，醬油、米醋3克，白糖3克、濕淀粉5毫升，植物油20毫升。將山楂糕、豆腐分別切成小塊，放入鍋中炸至金黃色撈出；再將油鍋燒熱，加蔥、姜、蒜、山楂糕、豆腐及各種調味品，注入適量的清水，待主料熟透時，用水淀粉勾芡即可出鍋，佐餐食用。本品具有消食、止瀉的作用，可以用于食欲不振、消化不良、脘腹脹滿等癥。

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