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在日常生活中，煮鵝蛋是不少人會做的事，但很多人糾結煮鵝蛋該用開水還是冷水。其實，這兩種方式各有特點和優(yōu)勢。用開水煮鵝蛋，能快速使鵝蛋表面蛋白質凝固，鎖住內部營養(yǎng)成分，縮短煮制時間；而用冷水煮鵝蛋，鵝蛋受熱更均勻，煮出的蛋口感更鮮嫩，還能避免蛋殼因突然遇熱而破裂。接下來，我們就詳細探討一下這兩種煮法的具體操作、適用場景以及注意事項，讓你煮出完美的鵝蛋。

1、冷水。如果熱水下鍋，鵝蛋會因為突然受到高溫，一時適應不了，出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象。其次熱水煮鵝蛋容易出現(xiàn)受熱不均勻，從而導致煮出來的鵝蛋口感不好。

2、鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色，呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。此外，鵝蛋中還含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和能幫助消化的卵磷脂等，但也有一種對內臟有損壞的堿性物質。