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在蔬菜的世界里，茄子是備受喜愛的食材之一。然而，新鮮茄子的保鮮期較短，很多人都想知道如何把茄子儲存到冬天享用。畢竟，冬天能吃到自己提前儲存的茄子，不僅能回憶起豐收季節的美味，還能享受自給自足的樂趣。今天，我們就來詳細探討茄子儲存到冬天的方法。無論是傳統的晾曬法，還是利用現代冰箱的冷藏、冷凍法，都有其獨特的優勢和操作要點。下面就為大家一一揭曉，讓你在冬日也能品嘗到茄子的獨特風味。

1、把茄子用鍋蒸八分熟拿出來晾涼用保鮮袋分別裝起放入冰箱冷凍，待到冬天可以食用。

2、把茄子切成厚片，用繩子串起來，晾上，曬干了冬天用水發開了吃。

3、把茄子速凍，速凍茄子時，把茄子去蒂洗凈，上鍋蒸熟，出鍋預冷后，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就行了。

4、曬茄子干：將茄子用清水洗凈，去掉茄子蒂，切成大片兒，但不宜過薄，再用棉線將茄子片串起來，然后將其掛在有陽光的地方充分晾曬就成。