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在我們國(guó)家冬至是非常有特色的一個(gè)節(jié)日，它不像中秋，春節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日，但是每年的冬至我們都極其重視。作為24節(jié)氣中的第22個(gè)節(jié)氣。它的到來(lái)就意味天氣越來(lái)越冷，是降溫降雪的一種預(yù)告。可是為什么很多人都會(huì)選擇在冬至這天吃餃子呢?冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來(lái)?下面我們一起來(lái)了解了解。

為什么冬至吃餃子

餃子原名“嬌耳”是張仲景為了救治忍饑挨餓，耳朵都凍爛了的窮苦百姓而發(fā)明的。張仲景開(kāi)始開(kāi)鋪救人這一天剛好是冬至，所以后來(lái)很多人為了紀(jì)念他，都會(huì)在冬至這一天吃餃子，久而久之就像端午節(jié)一樣形成了習(xí)俗。

冬至吃餃子的由來(lái)

在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視冬至吃餃子，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜 予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假。《后漢書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng) 政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。

冬至吃餃子的好處

1、餃子皮是面粉，含有糖類(lèi)和維生素，是人體熱量的主要來(lái)源。餃子餡中的肉類(lèi)含有蛋白質(zhì)，蔬菜含有維生素、纖維素和微量元素，為了保持口感，大家往往會(huì)添加一些植物油。這種搭配非常均衡。

2、餃子以水為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解，利于人體吸收。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。

3、餃子餡料可以有不同種類(lèi)的選擇：肉類(lèi)，禽類(lèi)，海鮮，雞蛋冬至吃餃子，魚(yú)類(lèi)等，蔬菜可以選擇芹菜，韭菜，菠菜，薺菜，白菜，蘿卜等搭配，既保證了不同的口感，又能夠針對(duì)不同情況進(jìn)行選擇。

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