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水塔陳醋屬于百年老字號的陳醋，是真正的好醋。水塔陳醋是中國真正的糧食醋，以糧食為原料，選用優質的高粱、大麥、豌豆等五谷經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成。水塔老陳醋還有三年的陳醋，不過要從正規渠道購買，市面上很多勾兌醋冒充水塔老陳醋。

挑選優質水塔陳醋的方法

1、看瓶底沉淀

水塔陳醋屬于糧食醋，如果放置久了的陳醋會有沉淀物，這不代表是陳醋壞了。正宗水塔陳醋的保質期能夠達到常溫下五年時長，瓶底有沉淀并且顏色非常的濃水塔老陳醋，沉淀非常的細膩，一般都是正宗的，也有一些“配置醋”也會有沉淀，但是顏色不弄，沉淀有分層感。

2、搖一搖看泡沫

水塔陳醋是發酵醋，醋里面含有豐富的醋酸和氨基酸、維生素等多種礦物質，搖晃以后可以看到非常多的泡沫水塔老陳醋，但是放置一會兒后泡沫就消失了，不會影響醋的原本狀態。而勾兌的醋一般都是由冰醋酸、香精和香辛料勾兌出來，并沒有什么營養價值，搖一搖就像水一樣。

3、包裝配比

首先山西陳醋就是四個字，許多盜版的醋會印上“山西老陳醋”五個字，山西老陳醋只是人們對山西陳醋的一種尊稱。另外真正的釀造食醋的配料表中不護有添加劑，都是執行的固態發酵形式，發酵越久釀造的越香醇，只有勾兌醋才會添加食品添加劑。

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