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鐵觀音制作過程，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:鐵觀音制作過程。

鐵觀音是中國十大名茶之一，在國內(nèi)外享有盛名，是閩南烏龍的代表茶葉，有“七泡有余香”之稱。好的茶葉是經(jīng)過千錘百煉方可得鐵觀音制作，那么鐵觀音的制作過程有哪些，一起來看下。

安溪鐵觀音的制作過程有涼青、曬青、涼青、做青（搖青一攤置）、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。

1、采青（采摘）：鐵觀音采摘質(zhì)量最好的時候是晴天的正午10：00至下午15：00時，講究一芽兩葉或一芽三葉開采，不能太長也不能太短。采集時不能在下雨天及陰天中采摘，否則將很難行成甘醇的之味及香氣；

2、曬青：茶青采下來后要放在陰涼通風的地方避免陽光爆曬，此時的關(guān)鍵是葉片上的泥土味、雜味等要去盡又不能曬死；

3、晾青：茶青經(jīng)過曬青后，將茶青置于竹篩上，放入空調(diào)房靜置，葉梗、葉脈的水分這時會往葉面補充鐵觀音制作，這時，葉面又會挺直起來；

4、搖青：當茶青晾青后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。觀音鮮葉肥厚，要重搖并延長做青時間，搖青共5～6次，每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多；

5、靜置：將搖青過的青葉移入空調(diào)間，放在水篩架上靜置，到完成最后一次搖青已是夜深人靜，這時要將茶青靜置到第二天使其發(fā)酵；

6、殺青（炒青）：到了第二天要不時通過對茶青的看、聞、摸、試，來決定是否要炒青。這一環(huán)節(jié)將最終決定鐵觀音的質(zhì)量，也決定毛茶價格；

7、包揉成型：把殺青后的茶葉包在特制的布里（俗稱茶巾），利用“速包機”把整個茶葉緊包成球狀；

8、揉捻：將打包好的茶包放在“揉捻機”中進行揉捻使茶葉成型 。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機中滾動，里面的葉子受到擠壓會慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當然是要經(jīng)過很多遍的操作；

9、焙火：將茶揉捻到有一定濕潤并有一定色澤后就要將其焙火，把茶團解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。包揉、揉捻與焙火是多次重復進行的，一般要進行一個小時；

鐵觀音的制作過程就有以上工序，經(jīng)過十幾道工序，方能成茶。好茶需要精雕細琢，經(jīng)過如此多工藝的制作，鐵觀音才能成茶。當然好的鐵觀音每一個環(huán)節(jié)多要把握好，每個環(huán)節(jié)都影響著茶葉的質(zhì)量。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是鐵觀音制作過程詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。