這么多年老北京烤鴨你可能吃錯了，三種吃法教給你，讓你不再尷尬，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:這么多年老北京烤鴨你可能吃錯了，三種吃法教給你，讓你不再尷尬。
今天呢我們繼續介紹一下另外一道北京的名小吃：烤鴨。相信吃過的朋友現在都還忘不了那種北京特有的烤鴨味道吧，入口即化，經過烤制的鴨肉外酥里嫩，香氣四溢，要是你路過一家烤鴨店，里面的烤鴨香味飄散出來，內心都會忍不住想去買上一只。烤鴨這道菜基本在很多地方都有，但是北京烤鴨最為出名。其實在早先時候南京的烤鴨是最好吃的，但后來北京掛爐烤鴨的出現，使得北京烤鴨的地位一躍而起，取代了南京烤鴨的位置，在北京最為出名的烤鴨店就是全聚德烤鴨，這家店距今已有了將近200年的歷史。
北京烤鴨的味道測評：等到烤鴨端上來，一打開就會感覺滿碟子的烤鴨香味快要吞噬了整個人的頭腦，忍不住一下子吃完了它，它的肉質吃起來很醇厚，肥而不膩，外面的皮是脆的，里面的肉是嫩的，甚至吃起來還會有汁子冒出來，所以吃烤鴨有這么一道三字訣“咬、啃、吸”，由此可見烤鴨的肉質鮮嫩程度和烤的廚師對火候的掌握恰到好處。對了，還要提醒大家一件事，你們要是去北京吃烤鴨，你要是買整只的話那倒無所謂，但是如果說你去烤鴨店里面吃，人家給你拿碟子把烤鴨的肉（切開的）端上來，就不要吃的很猴急了，因為一般在店里吃的話，鹽稍微會那么重一點，你要是吃的急了，烤鴨的味道還沒嘗夠，鹽的味道就先在你嘴里里回蕩開了。
給大家寫了也有幾篇固安與北京美食的文章了，你們也會發現其實北京的美食吃起來大多數是屬于斯文條理，悠閑享受的吃法，這從另一方面也體現了老北京的地域文化，有時間了可以去北京吃著美食享受一下愜意的生活，相信在看完我的文章介紹之后，你們應該也知道北京的部分有名的小吃了。
咱們接著說說著北京烤鴨啊，這下我們聊的是它的原料，鴨子，其實在早些時候北京烤鴨的原料是正宗的北京鴨，不過現在已經快絕跡了，取而代之的是北京鴨在英國經過改良后誕生出來的櫻桃谷鴨，真是是讓人唏噓啊。北京鴨也是經過“綠頭鴨”馴養而成的，它的體型健壯、肉質飽滿、外貌美觀，在較短的時間內和其他鴨子作比較，它的生長大發育速度是最快的，而且它的肥肝性能也是比較好的，在成熟的時候，肝和肉可以同時帶來一筆收益。北京鴨產的蛋的營養價值也是極高，相比于其它的鴨子，北京鴨的產蛋率和產蛋質量會高出不少。
北京烤鴨呢有兩大流派，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，而吃法也有三種吃法。
第一種：甜面醬和黃瓜絲、蔥絲兒、蘿卜絲老北京烤鴨，先把甜面醬抹在荷葉餅上，再根據個人口味放上一點黃瓜絲或者蔥絲，在給上面放上幾片烤鴨，一大口咬下去，滿嘴的肉香。
第二種：將切片的烤鴨備好，端兩盤蒜泥或者甜面醬，蘸著醬料吃，更是別有一番風味。
第三種：據說這種吃法是早些時候那些大宅子里面的富貴小姐們吃的，她們不好吃蔥醬這類的東西，就喜歡沾著點白糖吃，從那以后，凡是全聚德的小二見了女顧客來到店里吃烤鴨老北京烤鴨，必然會準備一小碟白糖。
不僅吃法上有講究，在這吃的季節上也有講究，在春、秋冬三個季節里吃烤鴨正合適，但是在夏天吃烤鴨的話，天氣炎熱，鴨子的肥肉較少，所以烤出來口感不是特別的好。
總結：以上內容就是這么多年老北京烤鴨你可能吃錯了，三種吃法教給你，讓你不再尷尬詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
