雪里蕻（雪菜）的營養功效以及食用禁忌，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:雪里蕻（雪菜）的營養功效以及食用禁忌。
雪里蕻又叫雪里紅、雪菜，是我們日常生活中常見的一種蔬菜，人們也經常將其做成腌制菜肴。它在世界范圍都有分布雪里蕻的功效，在我國主要以南方各省種植較多，是一年生草本植物芥菜的變種。雪里蕻具有宣肺祛痰、治療小兒腹瀉、利尿消腫、提神醒腦、補鈣、潤腸通便、保肝明目、減肥瘦身、排除重金屬等功效作用。但雪里蕻不宜與豬心、黃瓜、動物肝臟、食醋、菠菜這些食物同食，否則會降低食物的營養吸收或引起身體不適而影響健康。下面就讓我們詳細了解下雪里蕻（雪菜）的營養功效以及食用禁忌吧！
雪里蕻（雪菜）的功效作用
1、宣肺祛痰
雪里蕻具有很好的宣肺祛痰作用，這與它本身的屬性有關。因為雪里蕻性溫、味辛，入肺經、胃、脾經，具有宣肺、祛痰、溫中、理氣等多種保健功效，適合急慢性支氣管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈滿悶者食用，能宣肺祛痰，促使呼吸順暢。
2、治療小兒腹瀉
雪里蕻不僅具有豐富的營養，還有一定的藥用價值。而雪里蕻在我國南方民間也是一種常用草藥，用新鮮的雪里蕻50克，加200毫升的水溫火煮熬制水剩50毫升，一次服完，每天2~3次，對小兒的腹瀉有特效。
3、利尿消腫
常食雪里蕻還有助于利尿消腫，平常食用對健康非常有利。因為雪里蕻入脾胃經，有開胃醒脾、利尿消腫的作用，并且雪里蕻經常用作腌菜，雪里蕻腌制品中含有較多鉀離子，也具有調節滲透壓、利水消腫的作用。
4、提神醒腦
雪里蕻中的營養成分是很豐富的，而不同的物質則會發揮不同的作用。那么雪里蕻中含有多種氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，谷氨酸能直接進入腦屏障，能幫助清除腦內的自由基，增強人體免疫力，改善神經系統功能，食用之后有提神醒腦作用。
5、補鈣
多吃雪里蕻還能很好為我們補充鈣，因為雪里蕻中鈣質含量極高，100克雪里紅中含鈣質235毫克，在蔬菜中屬于高鈣品，我們生活中常用雪里蕻配豬肝，豬肝中含有大量的維生素D，一起食用可增強雪里蕻鈣質的吸收，有很好的補鈣壯骨作用，防治骨質疏松。
6、潤腸通便
便秘對身體健康有很大的影響，而食用雪里蕻則能有效緩解。因為雪里蕻和其他蔬菜一樣含有大量的膳食纖維，在食用之后可在胃內大量的吸水膨脹，使食物殘渣中保持充分的水分，并且，膳食纖維還具有刺激胃腸蠕動的作用，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便，適合便秘患者食用。
7、保肝明目
維生素對于我們人體來說是一種相當重要的營養元素，而雪里蕻中含有大量的維生素A，維生素A是肝臟和視網膜的有效營養素，攝入之后能緩解肝細胞衰老，增強肝臟功能；也能促進視紫紅質的合成，治療夜盲癥，增強視力。
8、減肥瘦身
雪里蕻還是減肥人士的理想蔬菜，那么首先雪里蕻中含有很多的膳食纖維，能增加飽腹感，減少高能量食物的攝入，還能促進胃腸蠕動，加速食物排除，減少身體對食物中脂肪糖類的吸收，也含有很多的抗氧化物質，能起到增強體力功效，綜合來看是理想的減肥綠色食物。
9、排除重金屬
雪里蕻除了具有以上的功效外，還有助于排除重金屬。因為雪里蕻中含有較多的維生素C，維生素C對很多重金屬都有一定的抑制作用，能和其鉛等物質結合，形成沉淀物，隨著糞便排出，適合高金屬環境工作者食用，減少重金屬中毒。
雪里蕻（雪菜）的營養價值
雪里蕻營養豐富，在蔬菜中屬于優質的選擇之一，每100克含水分95克、蛋白質8克、脂肪0.6克、維生素6克、碳水化合物6克、鈣29毫克、磷64毫克、鐵4毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素A8毫克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸83毫克。
1、膳食纖維：雪里蕻中含有大量的膳食纖維，在食用之后可在胃內吸水膨脹，使食物殘渣中保持充分的水分，并且，膳食纖維還具有刺激胃腸蠕動的作用，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便。
2、維生素A：雪里蕻最受關注的功效就是明目，其實就是維生素A的含量很高，食用可促進視網膜上視紫紅質的合成，在增加眼睛暗適應能力上有奇效。
雪里蕻（雪菜）的食用禁忌
一、不宜同食
1、雪里蕻+豬心
雪里蕻性溫味甘，解毒消腫，主治胸膈滿悶、咳嗽痰多，而豬心滋膩，助濕熱而生痰，降低雪里蕻的主要功效。
2、雪里蕻+黃瓜
雪里蕻含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，對雪里蕻的營養價值造成破壞。
3、雪里蕻+動物肝臟
雪里蕻含有豐富的維生素C，有強氧化性，而動物肝臟含有二價鐵離子，會被維生素C氧化，變成不可吸收的三價鐵離子，降低營養價值。
4、雪里蕻+食醋
雪里蕻含有胡蘿卜素，可轉化成維生素A，保護眼睛，食醋會與胡蘿卜素發生反應，降低雪里蕻的營養價值。
5、雪里蕻+菠菜
雪里蕻含有很多鈣離子，會與菠菜中的草酸發生草酸沉淀，難以消化，降低營養價值并增加腎結石的風險。
二、相關禁忌
熱性咳嗽、瘡瘍、便血者禁食，雪里蕻在食用之后對上消化道區域有一定的刺激作用，還能加速腸道的蠕動，因此雪里蕻的功效，咳嗽患者和便血患者最好別吃，避免加重癥狀。
三、母嬰宜忌
1、孕婦能吃雪里蕻
雪里蕻屬于常規食物之一，不含有對子宮有刺激作用的成分，并且還營養豐富，孕婦適量的食用雪里蕻還能起到促進胎兒生長發育，健骨補鈣的功效。只不過孕婦食用不建議食用腌制的雪里蕻，建議鮮炒，減少硝酸鹽的攝入。
2、嬰幼兒不宜吃雪里蕻
雪里蕻營養豐富，但膳食纖維和粗纖維的含量很高，嬰幼兒消化功能很差，食用這類食物容易出現消化不良的癥狀。
雪里蕻（雪菜）的相關食譜
1、雪里蕻燉豆腐
功效：養顏美容、減肥瘦身、調理更年期綜合癥。
其他食材：豆腐200g、豬油30g、味精1g、鹽3g、 大蔥5g、姜3g。
2、雪里蕻炒肉末
功效：健胃消食、明目宜肝。
其他食材：肉末小半碗、葵花子油適量、鹽少許、糖少許、雞精少許。
3、清炒雪里蕻
功效：保肝明目、減肥瘦身。
其他食材：植物油、鹽、大蒜、水。
4、雪里蕻燒黃魚
功效：補充蛋白、促進消化。
其他食材：大黃花魚1條（約400克）、紅辣椒1根、蔥姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、鹽少許、生抽醬油2茶勺、雞精少許、水小半碗。
總結：以上內容就是雪里蕻（雪菜）的營養功效以及食用禁忌詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
