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腐乳作為一種獨具風味的發酵豆制品，深受不少人喜愛，它獨特的口感能為餐桌增添別樣滋味。然而，并非所有人都適合食用腐乳。了解腐乳的禁忌人群至關重要，這不僅關乎飲食健康，更能避免因誤食給身體帶來潛在風險。接下來，我們將詳細探討哪些人群不適合食用腐乳，讓大家在享受美食的同時，也能充分關注自身和家人的健康，做到科學飲食、合理膳食。

1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

2、還有，臭腐乳發酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。