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在美食的世界里，肉松憑借其獨特口感與多樣吃法深受大眾喜愛，不少人也躍躍欲試開啟自制肉松之旅。然而，自制肉松并非只有美味，還可能潛藏危害。在制作過程中，若選用的食材本身存在質量問題，像肉質不新鮮、含有激素等，便會直接影響肉松的品質。而且，自制時對于衛生把控可能不夠嚴格，容易滋生細菌等微生物。同時，若在調味等環節把握不好，還可能讓肉松鹽分、糖分等超標，給食用者的健康帶來隱患。下面，就讓我們深入探究自制肉松的危害。

1、自制肉松是高熱量的食物，是會導致肥胖的。適當的吃一些，對身體健康不會造成影響，但是如果過多食用，就會產生一定的危害，會造成不良的影響。

2、做法：豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分。肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。肉煮好后撈出瀝干水分。將肉掰成小塊。再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻。撕好的肉絲，要馬上進行炒制。鍋中倒入一勺油，約15ML。然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉。不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可。炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封。