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腐乳作為一種獨具風味的發酵豆制品，深受不少人喜愛，它獨特的口感能為餐桌增添別樣滋味。然而，并非所有人都適合食用腐乳。腐乳雖然美味，但有特定的禁忌人群。在了解這些禁忌人群前，我們有必要清楚他們不能食用的原因，這既關乎健康，也能避免因誤食帶來的身體不適。像患有某些疾病的人、特殊體質者等，食用腐乳可能會讓病情加重或引發其他健康問題。接下來，我們就詳細探討一下哪些人群屬于腐乳的禁忌人群，以及背后的具體緣由，以幫助大家更好地根據自身狀況，科學合理地選擇飲食，守護身體健康。

1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

2、還有，臭腐乳發酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。