端午佳節(jié),堿水粽清香軟糯,是不少人喜愛的美食。然而,吃堿水粽也有諸多注意事項。堿水粽通常由糯米制成,黏性大、不易消化,老人、兒童及腸胃功能較弱者不宜多吃。其糖分較高,糖尿病患者需謹慎食用,以免引起血糖波動。而且,堿水粽偏堿性,大量食用可能破壞人體酸堿平衡。此外,食用堿水粽時搭配一些蔬菜水果,能促進消化。了解這些吃堿水粽的注意要點,才能在享受美味的同時,保障身體健康。
1、有部分人并不適宜食用堿水粽,但是過量食用,就會導致胃脹的情況。堿水粽的主要材料是糯米,所以消化不良的朋友是不建議食用或食用過多。
2、粽子放少量堿水可以提升口感,放堿粉之后的米更容易煮熟、煮爛;可以使粽子色澤好看,放堿粉之后的米微微發(fā)黃,比較有色澤。便于粽子的保存,放堿粉之后的米更利于保存,不放的話粽子容易壞掉。但是,自己吃的粽子最好不放堿水,那樣會破壞粽子里面的營養(yǎng)成分,如維生素等。少量食用放了堿水的粽子不會有什么影響,長期食用堿會對人體內(nèi)維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用,因此不要過量用。而且如果長期食用過量的話,會對人體的肝腎功能造成影響。