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新菜刀第一次怎么用？這是很多人在購置新刀具后會遇到的疑問。一把嶄新的菜刀，合理開啟首次使用，不僅能延長其使用壽命，還能保障烹飪的高效與安全。新菜刀第一次使用前，要先做好清潔，去除表面可能存在的防銹油和雜質。之后可進行簡單的開刃處理，讓刀刃更加鋒利。而在切菜時，也有一些小技巧需要注意，比如根據不同食材選擇合適的切法。接下來，就讓我們詳細了解新菜刀首次使用的具體步驟和實用方法。

1、清洗

菜刀買回來，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水來進行清洗，淘米水算是天然的清洗劑，洗滌效果不錯。

2、開鋒

開鋒是用磨刀石，在用磨刀石的時候，菜刀要傾斜30度角，將刀從上往下均勻的磨一二十下左右，記住不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才可以。

3、也可以使用磨刀器，磨刀器用起來簡單，磨刀的效果也非常的好，不光是可以磨菜刀，家里用的水果刀、剔骨刀只要是金屬類的刀都可以使用。

4、保養菜刀：菜刀開完鋒之后清洗一下就直接使用了，菜刀需要保養，可以在菜刀上涂抹一層食用油，這樣可以防止菜刀生銹或者是氧化，增加菜刀的使用壽命。

5、家里是菜籽油保養的效果會更好，主要原因是食用油里面的水分多影響效果。保養后置于通風干燥處即可。