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在追求健康飲食的當下，自釀酸奶成為不少人的選擇。它不僅新鮮、無添加，還能根據個人口味調整。那么，自釀酸奶該怎么做呢？其實并不復雜，準備好原料和工具，掌握好關鍵步驟就能輕松自制出美味酸奶。而自釀酸奶做好后，保存也很重要。若保存方法不當，酸奶容易變質，影響口感和營養價值。接下來，我們就一起詳細了解自釀酸奶的方法以及科學的保存方法，讓你隨時都能享用到健康又美味的自制酸奶。

1、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議在一星期飲用完畢。

2、自釀酸奶的方法：

⑴主料：牛奶250ml。

⑵輔料：酸奶發酵劑0.3g，白糖1勺子。

⑶一盒250毫升的純牛奶，一小包酸奶發酵劑。

⑷首先將酸奶機洗凈，玻璃瓶子放開水鍋里消毒。

⑸在消毒瓶子時，處理下牛奶。250毫升牛奶倒入0.3g發酵劑。

⑹加入1勺子白糖攪拌。待攪拌到砂糖溶化，分裝在3個小玻璃瓶里。

⑺酸奶機的玻璃大碗放點點水，將3個玻璃瓶坐入大碗內。

⑻蓋上內蓋，外蓋，插上電源，按下時間鍵，選擇所需時間選8小時。按了確認鍵，這時升溫的指示燈亮了。等它自動升溫到需要的溫度，就會自動跳到恒溫的指示燈亮了。

⑼早上酸奶已經凝固了。