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螃蟹肉質(zhì)鮮美，是許多人喜愛的美食，但煮螃蟹時煮多久才能熟透是個關(guān)鍵問題。煮的時間過短，螃蟹里的細(xì)菌和寄生蟲無法被完全殺死，食用后可能危害健康；煮的時間過長，又會導(dǎo)致蟹肉變老，影響口感。掌握好煮螃蟹的時間，既能確保食品安全，又能品嘗到螃蟹鮮嫩的肉質(zhì)。那么，不同大小、種類的螃蟹究竟要煮多久才能熟透呢？接下來，就為大家詳細(xì)解答。

1、螃蟹一般煮15-20分鐘才能熟透。

2、水煮螃蟹的時間，主要與螃蟹的大小、總數(shù)有關(guān)。一般體重在半斤以下的螃蟹以燒開水為準(zhǔn)，再煮上15分鐘即可完全熟透。需要注意的是，煮螃蟹時，鍋中的水不必加得過多，不然煮的時間過長，螃蟹的肉質(zhì)會快速變老。再者，煮的過程中不能經(jīng)常打開鍋蓋，那樣大閘蟹的腿會掉