在烘焙美食的熱潮中,蛋撻因其香甜酥脆的口感備受青睞。很多人家里沒有專門的烤箱,就會(huì)想到利用家中的微波爐來制作蛋撻,“微波爐可以烤蛋撻嗎”這個(gè)問題也隨之被頻繁提及。實(shí)際上,微波爐確實(shí)具備一定的加熱功能,從理論層面有制作蛋撻的可能性,但它與烤箱的工作原理有所不同。微波爐主要是通過微波使食物內(nèi)部水分子振動(dòng)產(chǎn)熱,而烤箱則是利用熱輻射均勻加熱。那么,微波爐究竟能不能成功烤出美味蛋撻呢?下面就來一探究竟。
1、是可以的。很多人都認(rèn)為必須得用烤箱才能烤出酥酥脆脆的蛋撻,但其實(shí)微波爐也可以烤出酥酥脆脆的蛋撻,只要我們將蛋黃液調(diào)制好,往蛋撻皮內(nèi)倒入蛋黃液,再往微波爐的托盤上面放進(jìn)墊了油的紙的蛋撻,最后調(diào)制時(shí)間加熱就可以了。記得在加熱的過程打開看看加熱的進(jìn)度,不要讓蛋黃液烤焦了。
2、微波爐(microwaveoven/microwave),顧名思義,就是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。
3、微波是一種電磁波。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵(lì)下,連續(xù)產(chǎn)生微波,再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng),耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近,有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器,因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬,旋轉(zhuǎn)起來以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi),從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500~1000瓦。
4、國家標(biāo)準(zhǔn):微波爐行業(yè)能效等級(jí)國家標(biāo)準(zhǔn)《GB24849-2010家用和類似用途微波爐能效限定值及能效等級(jí)》正式發(fā)布,且于2010年12月1日正式實(shí)施。微波爐能效標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施,將推動(dòng)行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)、技術(shù)升級(jí),有利于行業(yè)整體價(jià)值提升,進(jìn)一步提升國內(nèi)企業(yè)的國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;對(duì)社會(huì)而言,既有利于消費(fèi)者節(jié)省使用成本,也有利于節(jié)能減排,因此,整個(gè)行業(yè)都在采取切實(shí)有效的措施,積極響應(yīng)。
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