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在眾多魚類食材中，鱖魚憑借其肉質鮮嫩、少刺的特點，成為了餐桌上的常客。很多人都想知道鱖魚有哪些好吃的做法。其實，鱖魚做法多樣，無論是清蒸鱖魚，能最大程度保留鱖魚的原汁原味，鮮嫩的魚肉搭配鮮美的蒸魚豉油，清香可口；還是紅燒鱖魚，濃郁的醬汁包裹著每一塊魚肉，色澤紅亮、味道醇厚；亦或是松鼠鱖魚，造型獨特、酸甜開胃，都讓人垂涎欲滴。接下來，就為大家詳細介紹幾種鱖魚好吃的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

1、原料：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。

2、桂魚宰凈，在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外腌10分鐘，然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細絲；

3、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚，炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調料對成味汁；

4、炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲，倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。