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一、常飲純凈水不安全中國綠色食品發(fā)展中心稱：“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”體現(xiàn)的是綠色食品的質(zhì)量特性。第一特性是它的安全性，也就是說在合理食用方式和正常食用量情況下食品不會引起身體危害的特性。大家都知道，一個成年人每天需飲用2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，如果一個成年人每天飲用2000毫升左右的純凈水，長期下去會不會引起身體的危害呢？北京化工大學水資源研究中心金日光教授說：“純凈水的水分子極度串聯(lián)和線團化結(jié)構(gòu)，不易通過細胞膜，會導致身體內(nèi)有益的生命相關(guān)元素向體外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人體免疫力，甚至引發(fā)某種疾病。”我國心血管病專家、中科院院土王士雯教授指出：“長期飲用礦物質(zhì)少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。”海軍醫(yī)學研究所提供了臨床反應：“舟山海島戰(zhàn)士飲用雨水半年后普遍感到乏力。”經(jīng)測試，雨水中缺少礦物質(zhì)，其水質(zhì)與純凈水相似。這是在合理飲用方式和正常飲用量情況下引起身體危害的例子，這能說純凈水是安全食品嗎？我國有幾億成年人每天都喝與純凈水同量（2000毫升左右）的自來水、天然水或礦泉水，喝了十幾年、幾十年沒有聽說過也沒有看到一例有關(guān)危害身體的報道，相比之下，常飲自來水、天然水和礦泉水是安全的，常飲純凈水不安全。
2、純凈水沒有營養(yǎng)中國綠色食品發(fā)展中心說：“除了安全性外，優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)也是綠色食品的重要特性，在綠色食品產(chǎn)品標準中有具體體現(xiàn)，要求其有優(yōu)良的感官特性、品質(zhì)質(zhì)量和營養(yǎng)價值。”如此說來，綠色食品不僅要求有優(yōu)良的感官特性和品質(zhì)質(zhì)量，還要求有優(yōu)良的營養(yǎng)價值。純凈水有沒有優(yōu)良的營養(yǎng)價值呢？可以肯定的回答：沒有！大家都知道，純凈水加工時，在去除水中的污染物的同時也去除了水中人體必需的微量元素和宏量元素。水是人體獲取礦物質(zhì)的重要途徑，在特殊情況條件下還是主要來源。清華大學環(huán)境系王占生教授強調(diào)指出：“最起碼我國居民的現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)比較單一，并不能全面而自然地補充各類元素，所以，飲水的營養(yǎng)功效依然不能漠視。”水營養(yǎng)專家、中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會主任李復興教授說：“已經(jīng)證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。就我國目前的膳食結(jié)構(gòu)，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中得到。水中鈣的吸收率可達90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。”全國飲用水衛(wèi)生組組長、上海醫(yī)科大學朱惠剛教授著重指出：“對飲水來說，并非越純越好，水中的無機元素是以溶解的離子形式，易被機體吸收，因此，飲水是人們礦物質(zhì)的重要攝取途徑。
純凈水含很少或不含礦物質(zhì)，過去主要用于熱電廠鍋爐、電子工業(yè)洗滌、集成電路板等。飲用純凈水要慎重為之，尤其是對兒童、老年人和孕婦是不適合的。”世界衛(wèi)生組織提出的健康飲用水必須符合6個條件，即：不含有害物質(zhì)、含有適量的礦物質(zhì)、硬度適中、含氧豐富、水分子團小、pH值為弱堿性。純凈水基本上不含礦物質(zhì)，硬度接近于0，含氧量極少（蒸餾水為0），水分子團大（＞100Hz），pH值6。0左右，為弱酸性。加拿大和俄羅斯的飲用水水質(zhì)標準規(guī)定硬度不得小于50mg/L（以CaCO3計），歐共體和美國飲用水水質(zhì)標準硬度要保持60以上。顯然純凈水不符合健康水的條件，沒有營養(yǎng)，更談不上優(yōu)良的營養(yǎng)價值水好嗎，那怎么能稱綠色食品呢？3、長期飲用純凈水影響身體健康水是人類賴以生存6大營養(yǎng)素中最重要的一種，水中的礦物質(zhì)和微量元素對人體健康至關(guān)重要。北京化工大學生命動力和水資源研究中心金日光教授指出：“水對于生命的起源及在生命延續(xù)過程中起著相當重要的作用，從這個意義上講，我們不能說水就是用來解渴的，水的深遠意義在于維持人類健康延續(xù)生命。”人們在選擇飲用水時，更應注重是否有利于健康，純凈水是否有利于健康呢？國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心柴巍中博士在“2005年中國飲用水行業(yè)高層論壇”會上強調(diào)指出“純凈水具有極強的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有微量元素、營養(yǎng)素和營養(yǎng)物質(zhì)，就會迅速地溶解于純凈水中，然后排除體外，使人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，出現(xiàn)健康赤字，不利于身體健康。
現(xiàn)在許多歐洲國家都規(guī)定純凈水不能直接作為飲用水”。美國著名水專家馬丁·福克斯醫(yī)學博士，在《健康的水》一書中強調(diào)指出：“喝被污染的水和脫鹽水（即純水）都會對我們的健康造成傷害。”我國海軍醫(yī)學研究所給水部丁南湖研究員等人，從1987年至1994年對小白鼠進行了7年試驗，讓其長期喝蒸餾水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小白鼠生長較慢，體重下降，骨質(zhì)疏松，肌肉萎縮水好嗎，腦垂體和腎腺系統(tǒng)功能被破壞。大連某海島駐軍，曾飲用自制的蒸餾水（純凈水），時間久了，官兵們患上了各種缺乏礦物質(zhì)的疾病。中國科學院資深院士陳夢雄認為：“長期飲用純凈水會減少人體對礦物質(zhì)和有益元素的攝取。從對健康的關(guān)系而言，天然水優(yōu)于純凈水，礦泉水優(yōu)于天然水。”國內(nèi)外大量動物試驗和臨床反應都證明，長期飲用純凈水有害健康。為此，上海市教委曾發(fā)出通知：原則上自1997學年度開始，各中小學校、幼兒園不應再以純水作為學生、幼兒的飲用水。上海市工商行政管理局也曾發(fā)出通知：純水廣告不宜宣傳“可長期飲用”和用純水沖調(diào)奶粉、煮飯等內(nèi)容。2003年3月杭州市部分中小學生告別了純凈水，已有10萬余中小學生喝上了礦泉水。最近中國消費者協(xié)會正式發(fā)布警示：青少年、兒童和老年人不宜長期喝純凈水。
綠色食品以健康為基本目標，而長期飲用純凈水，不但起不到促進健康的作用，反而會對身體造成傷害，那怎么能稱縁色食品呢？自從飲用純凈水進入市場以來，該喝什么水一直是廣大消費者十分關(guān)注的話題，經(jīng)過幾年的激烈爭論，其結(jié)論是明確的，長期飲用純凈水不利于健康，礦泉水是理想的飲用水。全國飲用水衛(wèi)生組組長、上海醫(yī)和大學教授、博士生導師朱惠剛說：“礦泉水和一般飲用水不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒、等微量元素，有的還含有比較豐富的宏量元素，因而它能補充人體所需的微量元素和宏量元素，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，這些特點都是一般飲用水所不具備的。礦泉水是健康飲水之冠。”中國醫(yī)控中心環(huán)境所衛(wèi)生資深專家徐方研究員指出：“礦泉水以含有一定量的有益于人體健康的礦物質(zhì)、微量元素或2氧化碳氣體而區(qū)別于普通的地下水。由于這種水沒有受到外來人為的污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。我們曾對我國有代表性的十幾種礦泉水進行過動物試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些礦泉水都有不同程度的抑瘤效果，一些流行病學的調(diào)查資料也說明礦泉水對促進肌體健康、延年益壽確有很大作用。”符合醫(yī)療礦泉水水質(zhì)標準的飲用天然礦泉水對某些疾病有預防、治療和減輕癥狀的作用。水營養(yǎng)學家李復興說，純凈水雖然很干凈，但對人體可能存在一些隱患。
這種自然界中本來不存在的水是一種退化了的水，質(zhì)量已經(jīng)下降，對人體的作用已經(jīng)“退化”。即使是沒有經(jīng)過污染的天然水，經(jīng)過反滲透法等一系列提純工藝抽走了水中所有礦物元素后，也會失去小分子團賴以支撐結(jié)構(gòu)的支架而“退化”，并且因沒有任何礦物元素而失去其生理功能。歸根結(jié)底，純凈水就是至清的死水，沒有活性。所謂“水至清則無魚”，也就是因為太清澈的水含礦物質(zhì)特別少，不利于生物生長。人喝水也是如此，長期飲用純凈水，會降低人體免疫功能，使體內(nèi)一些有益的營養(yǎng)物質(zhì)流失。老年人特別是患有心血管疾病、糖尿病的老人、兒童、孕婦更不宜長期飲用這種水。由于農(nóng)藥、殺蟲劑的廣泛應用以及工業(yè)廢水和生活垃圾對水源的污染，有些地區(qū)的飲水已很不盡人意，于是在一些城市的家庭中出現(xiàn)了購買純凈水飲用的現(xiàn)象。且不說市場上出售的蒸餾水、純凈水是否合格，單就長期飲用蒸餾水、純凈水來說，對身體健康是有潛在危害的。其一，常飲蒸餾水者放棄了從水里獲得人體所需的微量元素的5％的來源，也放棄了水中的身體健康的保護元素鈣、鎂離子。其2，純凈水的溶解度最大，它作為人體廢棄物的載體，也必然多溶解走體內(nèi)的一些有用元素排出體外。蒸餾水和純凈水制作是需要把源水煮開令其蒸發(fā)冷凝回收，或反滲透法生產(chǎn)，在這一過程中，用于制作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發(fā)物質(zhì)也會隨著蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對健康有害的酚類、苯化合物甚至可蒸發(fā)的汞等。
而反滲透法得到的也不會是理論上的純凈水。要想得到純凈水或超純水，必須經(jīng)過2次、3次的蒸餾，還得增加其它純凈手段。市場供飲用的蒸餾水不大可能這么做，也沒必要這么做。已有報道，我國某市的一些孩子由于較長期的飲用純凈水而得病。人們喝水是生存所需，我們需要的是清潔干凈對人體無害的天然飲用水，并不一定飲用純而又純的高價蒸餾水或純凈水，當然偶爾飲用蒸餾水是無礙的。據(jù)資料報告，我國有1/3的兒童缺鋅。兒童缺鋅會造成智力低下，學習能力下降。懷孕的母親缺鋅，可以引起胎兒先天畸形。缺鋅也會影響人的腦、心、胰、甲狀腺的正常發(fā)育。國外的研究表明，人體缺鋅會引起許多疾病，如侏儒癥、糖尿病、高血壓、生殖器官和第2性征發(fā)育不全、男性不育等。當然，人體攝入過量的鋅，也有不利的影響。人體缺硒，可以引起心臟病、高血壓、克山病等，硒還有減少胃癌、腸癌、肝癌的發(fā)病作用。鎂是人體另外一種必需元素。鎂離子是人體細胞中主要的陽離子之一，鎂也是很多酶系統(tǒng)反應中的重要元素。缺鎂可能造成心肌和骨骼肌的局部壞死與炎癥。在飲用水中缺乏鎂的地區(qū)，癌癥的發(fā)病率往往比較高。所以，經(jīng)常飲用純凈水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無機元素沒有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒有了。
時間一長，必然會造成人體的營養(yǎng)失衡。尤其是嬰幼兒和青少年，正處在智力發(fā)育階段，加上他們好動，損耗的無機鹽和礦物質(zhì)又多，經(jīng)常喝純凈水，會給他們的健康成長帶來不利的影響。在低氟飲水地區(qū)，因氟不足，常出現(xiàn)齲齒。人體需要的氟，主要來源于飲水。當飲水含氟量每升少于0。5毫克的時候，齲齒患病率高達70%~90%；當飲水含氟量每升為0。5~1。0毫克時，齲齒患病率為40%；當飲水含氟量為1。5毫克時，齲齒患病率為10%以下。總之，人類與所處的水文地球化學環(huán)境基本上是適應的。水是自然環(huán)境中最活躍的物質(zhì)。天然水的物理性質(zhì)和化學成份，是環(huán)境中的氣候、地形地貌、水文、地質(zhì)、土壤、植被等多種因素的綜合反映。飲水是人體從自然環(huán)境中攝取無機礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑。真正優(yōu)質(zhì)的礦泉水，是人類飲水的理想選擇。長期飲用純凈水、"太空水"、蒸餾水，會造成體內(nèi)有用物質(zhì)的損失，對身體是無益的。飲用純凈水越多，齲齒的發(fā)病率就越高，正好能說明這個問題。長時間引用純凈水，對身體不好，雖然看起來純凈水用起來十分方便，但是從純凈水的工藝流程來看，因為它進行了多次凈化，雖然純凈，但是在濾過雜質(zhì)的同時，把水中本來存在的對人體有益的礦物質(zhì)也濾掉了，這樣一來，人在喝水的時候就不能像飲用自來水一樣補充人體一些必需的礦物質(zhì)，長期這樣生活，對自己的健康不利，所以，建議你還是用最普通的辦法——燒自來水喝，雖然麻煩一些，但是經(jīng)過高溫消毒的自來水，是不含有細菌的，而且還保留了對人體有用的礦物質(zhì)，對身體是有好處的。不過有時候家里客人比較多，燒水肯定來不及也不夠用，純凈水還是一個不錯的選擇。
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