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貓屎咖啡，又名麝香貓咖啡，產于印度尼西亞。名字聽起來不怎么優雅，卻是世界上最為名貴的咖啡之一，每磅（約0.45千克）售價高達數百，乃至上千美元，這名字不怎么優雅的咖啡，憑什么那么貴？我們先從貓屎咖啡的“貓”說起。

貓屎咖啡的貓，是印尼椰子貓。

你可能以為它長這樣……

或者這樣……

好吧！都錯了，其實人家上長得是這樣……

印尼椰子貓，其實是一種貍。目前已入選《瀕危野生動植物國際貿易公約》附錄III麝香貓咖啡，屬于區域性貿易管制動物。

他們最喜歡的食物，便是種植范圍遍及印尼的新鮮咖啡豆，咖啡豆進了他們的肚子后麝香貓咖啡，經過分解消化發酵，化為一粒粒發酵后的咖啡豆排出體外，再經過清洗，烘焙之后，便成為了每磅售價高達幾百美元的貓屎咖啡。

作為天生的咖啡品鑒大師，印尼椰子貓只挑熟的最好、味道最甜的咖啡豆食用，這使得他們糞便中的咖啡豆，成為精品中的精品。而獨有的通過體內發酵獲取咖啡豆的方法，也讓貓屎咖啡擁有了其他咖啡并不具有的獨特風味。

可這還不是讓貓屎咖啡價格無比高昂的決定性因素。

印尼椰子貓，本身已是存世量相當稀少的動物。他們的食量不算大，在排泄物中挑選咖啡的指標更是嚴格，每斤排泄物中，能用的咖啡豆只有區區150克，這區區150克咖啡，經過洗滌與烘焙后，剩下不到120克。

如此多的損耗，注定其產量不會太高。每年，貓屎咖啡的產量絕不會超過四百公斤。這一切，都導致了貓屎咖啡極為珍貴。

就是這種珍貴的咖啡，讓無數的咖啡評論家們趨之若鶩，他們說：這種咖啡的味道非比尋常，美妙難以形容。

也是這種咖啡，讓無數的咖啡評論家深惡痛絕，他們說：這味道真是難以下咽，加上特殊的發酵方式，簡直是咖啡界的恥辱。

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