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在美食的世界里，總有新奇搭配能帶來別樣的味覺體驗，西紅柿雞蛋餃子就是這樣一道獨具特色的佳肴。它巧妙地將酸甜的西紅柿與鮮嫩的雞蛋融合在一起，包進餃子皮中，口感層次豐富又和諧。對于喜歡探索新口味和熱愛美食制作的人來說，這無疑是一個值得嘗試的菜品。今天，我們就來詳細了解一下西紅柿雞蛋餃子的做法，跟著步驟一步步操作，相信你也能輕松在家中做出這道美味又特別的餃子，開啟一場舌尖上的奇妙之旅。

1、主料：西紅柿800克、餃子皮1000克、雞蛋8個。

2、調料：油50克，鹽8克，白糖8克。

3、雞蛋打散在碗中。

4、攪拌均勻。

5、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。

6、西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。

7、在開水中燙一下，取出。

8、去皮后的西紅柿切開，去掉內瓤。

9、切成丁，但不要太小。

10、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒。

11、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。

12、餃子皮包入餡料。

13、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。

14、鍋中水燒開，倒入餃子。

15、水開后，再淋一次水。

16、再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。