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在美食的世界里，香酥鴨絕對是一道令人垂涎欲滴的佳肴。那金黃酥脆的外皮，鮮嫩多汁的鴨肉，濃郁醇厚的香味，每一口都讓人陶醉不已。你是否也想在家中品嘗到這道美味呢？今天，我們就來詳細介紹香酥鴨的做法和烹飪方法。無論你是廚房新手還是烹飪達人，都能輕松學會。跟著我們的步驟走，讓你在自家廚房也能做出媲美餐廳水準的香酥鴨，給家人和朋友帶來一場味覺盛宴。

1、材料：肥公鴨一只、姜7克、蔥結40克、熟菜油2000克、川鹽7克、紹酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。

2、將凈鴨斬去翅尖、腳，洗凈，振干水。用五香粉、紹酒、川鹽在鴨身內外抹勻，肉厚處多抹一些，盛入盆內，浸漬40分鐘，取出置大蒸碗內，再將姜拍松、蔥挽結，花椒放在鴨身上，上籠蒸肥，取出搌干水。

3、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱，放入鴨子炸至皮酥呈金黃色時撈起，置墩上，分部位砍成條，按鴨形擺盤內，刷上芝麻油與蔥醬味碟同時上桌。