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[導讀]魚干是將新鮮魚去除內(nèi)臟并且洗凈，再用鹽腌制，然后經(jīng)充分曬干而成的，小編家每年都會曬魚干和臘肉。其實魚干的做法有很多，不同的做法有不同的滋味，魚干是很好的下飯菜。下面小編就介紹幾種容易的做法。方法一、豆鼓青椒炒魚干豆鼓青椒炒魚干用

魚干是將新鮮魚去除內(nèi)臟并且洗凈，再用鹽腌制，然后經(jīng)充分曬干而成的，小編家每年都會曬魚干和臘肉。其實魚干的做法有很多，不同的做法有不同的滋味，魚干是很好的下飯菜。下面小編就介紹幾種容易的做法。

方法一、豆鼓青椒炒魚干

豆鼓青椒炒魚干

用料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。

做法：1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2、把魚干魚干怎么做，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

二、清蒸鳊魚干

清蒸鳊魚干

用料：鳊魚干、料酒。

做法：1、鳊魚干一條。

2、洗凈，切開。

3、.放入盤中。

4、加上料酒和蔥姜，上鍋蒸。

5、蒸熟后，出鍋。

三、銀魚干爆炒蛋

銀魚干爆炒蛋

用料：銀魚干、雞蛋、太太樂火腿汁。

做法：1、將銀魚干用水泡開。

2、將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻。

3、倒入適量的太太樂火腿汁攪勻。

4、鍋內(nèi)倒油后燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒。

5、快速翻炒蛋液結(jié)至塊狀后出鍋即可。

小編提示：

1、魚干一般在超市都有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。

2、魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

多吃魚干好嗎？

答案是否定的。魚干隨著水分含量的降低魚干怎么做，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。但是如果過量的話就會有不好的問題。

1、不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

2、致癌物多。魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

3、夏天多吃這些蛋白質(zhì)和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚干，應當多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。

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