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[導讀]魚干是將新鮮魚去除內臟并且洗凈，再用鹽腌制，然后經充分曬干而成的，小編家每年都會曬魚干和臘肉。其實魚干的做法有很多，不同的做法有不同的滋味，魚干是很好的下飯菜。下面小編就介紹幾種容易的做法。方法一、豆鼓青椒炒魚干豆鼓青椒炒魚干用
魚干是將新鮮魚去除內臟并且洗凈，再用鹽腌制，然后經充分曬干而成的，小編家每年都會曬魚干和臘肉。其實魚干的做法有很多，不同的做法有不同的滋味，魚干是很好的下飯菜。下面小編就介紹幾種容易的做法。
方法一、豆鼓青椒炒魚干
豆鼓青椒炒魚干
用料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。
做法：1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2、把魚干魚干怎么做，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
二、清蒸鳊魚干
清蒸鳊魚干
用料：鳊魚干、料酒。
做法：1、鳊魚干一條。
2、洗凈，切開。
3、.放入盤中。
4、加上料酒和蔥姜，上鍋蒸。
5、蒸熟后，出鍋。
三、銀魚干爆炒蛋
銀魚干爆炒蛋
用料：銀魚干、雞蛋、太太樂火腿汁。
做法：1、將銀魚干用水泡開。
2、將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻。
3、倒入適量的太太樂火腿汁攪勻。
4、鍋內倒油后燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒。
5、快速翻炒蛋液結至塊狀后出鍋即可。
小編提示：
1、魚干一般在超市都有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
多吃魚干好嗎？
答案是否定的。魚干隨著水分含量的降低魚干怎么做，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但是如果過量的話就會有不好的問題。
1、不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
2、致癌物多。魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
3、夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚干，應當多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。
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