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你2113說的液氮冰淇淋就是把冰5261箱換成液氮來進行制作，液氮處理4102的東西當然是可以吃的1653，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理后的食物叫做分子美食。

液氮冰淇淋的設備非常簡單：

你要制作液氮冰淇淋必須要有個液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實際上就是你在電視里看到的那種像個桶，口很小的液氮罐，是現在存干細胞用的，因為就保存來說是保存液氮最久的，因為液氮如果不裝在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發(fā)的，而且容易造成凍傷。

液氮罐也有好壞，實際上制作冰淇淋簡單，但是為了降低成本，一定要選質量好的液氮罐，我原來在西班牙學習的分子美食氮氣冰淇淋，專門回國搞這個分子美食的，在初期選擇液氮罐來制作液氮冰淇淋和美食的時候，液氮罐的廠家我都接觸和用過，因為液氮罐外表都噴漆所以外表看不出好壞，只有從使用中才可以知道他的保存系數好不好，保存好，蒸發(fā)率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費用，因為選擇的時候你無法知道好壞的話，你就從質保上選，質保越久，性能越好氮氣冰淇淋，我所了解的國內的大部分都是質保1年以內，我用的成都寶船科技的，質保2年，真空質保是8年，他家是給國內干細胞庫專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛(wèi)生，關鍵是質量很好，買的時候盡量選廠家買，一個是價格便宜，還有就是越過經銷商那一塊，售后也能夠及時！

制作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買一雙低溫手套，為了防止凍傷。

最后成型：

將制作好的冰淇淋原料，放入盆中，然后將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然后開始攪拌，當你感覺攪拌時候已經有了較大的阻力，那么你就可以開始享用美食了。

注：液氮冰淇淋的口味絕對媲美哈根達斯，因為液氮的低溫使冰淇淋原材料能夠得到很好的分解至分子狀態(tài)，這也是為什么叫分子美食！

總結：以上內容就是氮氣冰淇淋(氮氣冰淇淋槍的原理)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。