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你2113說(shuō)的液氮冰淇淋就是把冰5261箱換成液氮來(lái)進(jìn)行制作，液氮處理4102的東西當(dāng)然是可以吃的1653，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理后的食物叫做分子美食。

液氮冰淇淋的設(shè)備非常簡(jiǎn)單：

你要制作液氮冰淇淋必須要有個(gè)液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實(shí)際上就是你在電視里看到的那種像個(gè)桶，口很小的液氮罐，是現(xiàn)在存干細(xì)胞用的，因?yàn)榫捅４鎭?lái)說(shuō)是保存液氮最久的，因?yàn)橐旱绻谎b在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發(fā)的，而且容易造成凍傷。

液氮罐也有好壞，實(shí)際上制作冰淇淋簡(jiǎn)單，但是為了降低成本，一定要選質(zhì)量好的液氮罐，我原來(lái)在西班牙學(xué)習(xí)的分子美食氮?dú)獗苛?/strong>，專門回國(guó)搞這個(gè)分子美食的，在初期選擇液氮罐來(lái)制作液氮冰淇淋和美食的時(shí)候，液氮罐的廠家我都接觸和用過(guò)，因?yàn)橐旱尥獗矶紘娖崴酝獗砜床怀龊脡?，只有從使用中才可以知道他的保存系?shù)好不好，保存好，蒸發(fā)率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費(fèi)用，因?yàn)檫x擇的時(shí)候你無(wú)法知道好壞的話，你就從質(zhì)保上選，質(zhì)保越久，性能越好氮?dú)獗苛?/strong>，我所了解的國(guó)內(nèi)的大部分都是質(zhì)保1年以內(nèi)，我用的成都寶船科技的，質(zhì)保2年，真空質(zhì)保是8年，他家是給國(guó)內(nèi)干細(xì)胞庫(kù)專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛(wèi)生，關(guān)鍵是質(zhì)量很好，買的時(shí)候盡量選廠家買，一個(gè)是價(jià)格便宜，還有就是越過(guò)經(jīng)銷商那一塊，售后也能夠及時(shí)！