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燉鴿子湯是一道營養又美味的佳肴，而何時放姜成了許多人關心的問題。姜在燉鴿子湯中起著去腥增香的關鍵作用，合適的時間放入能讓湯的口感和風味達到最佳。有人覺得一開始就放姜，能在燉煮過程中充分釋放其香味；也有人認為中途放姜，可避免姜味過于濃烈。究竟燉鴿子湯什么時候放姜才是正確的呢？接下來，我們就詳細探討一下放姜的最佳時機，讓你輕松燉出鮮香滋補的鴿子湯。

1、一開始就放姜。

2、燉湯放入生姜有兩個作用，一是去腥，二是提鮮。去腥需要在燉湯的一開始就放進去，讓生姜中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫，慢慢滲入到鴿肉中，達到去腥的作用。如果生姜晚放，雖然能夠提鮮，但是去腥的效果就大打折扣。