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想要品嘗鮮香嫩滑的美食？蝦仁燉豆腐絕對是絕佳選擇！這道菜將鮮嫩的蝦仁與軟嫩的豆腐完美結合，口感豐富，營養又美味。蝦仁富含優質蛋白和多種微量元素，豆腐則有豐富的植物蛋白，二者搭配相得益彰。在忙碌的生活里，花上一點時間為自己或家人做上這道蝦仁燉豆腐，既簡單又能滿足味蕾。接下來，就讓我們一起走進廚房，詳細了解這道蝦仁燉豆腐的做法，開啟一場美味之旅。

1、主料：豆腐400克。

2、輔料：蝦仁150克、毛豆50克。

3、調料：大蔥8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、鹽20克、味精5克。

4、豆腐切成1。5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。

5、大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味后，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。