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關于“雞蛋和牛奶可以一起吃嗎？”這個問題，目前還沒有專家能夠拿出證據證明雞蛋和牛奶一起吃有害還是有利。但目前大多數人傾向于雞蛋和牛奶能一起吃的觀點。多數人認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利于增強體質及病后恢復，并建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。
有部分人認為雞蛋和牛奶不能一起吃，因為兩者一同食用會降低兩者的營養成分，但是這個觀點目前沒有得到證明。也有認為兩者不能一起吃的是認為某些人把生雞蛋打到煮沸的牛奶中食用很不衛生，會對身體產生危害。最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。
食品百科：
因為生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食后會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收，抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不能食用牛奶沖雞蛋。
有專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。因此大家的早餐要講求營養均衡。
牛奶的飲用禁忌
大家都知道牛奶是非常有營養的健康飲品，“一日一杯奶，強壯中國人”，廣告詞都把牛奶說得如此神乎其技。牛奶含有豐富的礦物質，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收，因此家長經常會對小孩子說要長高就要多喝點牛奶。但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害。
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。
2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實雞蛋和牛奶能一起吃嗎，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。
4、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用雞蛋和牛奶能一起吃嗎，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低。
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