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茶樹由于嬌貴，對其生長環(huán)境要求很高，即喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇。通常人們都認(rèn)為北方冬季溫度太低，土壤又多為堿性土，不適合茶樹的生長。但殊不知北方的局部地區(qū)，如陜西的南部、河南的南部、山東的膠東等局部地區(qū)，土壤氣候條件，很適宜于茶樹生長，但由于條件的局限性，產(chǎn)量會(huì)低一些。相較于南方一年四季的暖氣候，北方茶區(qū)由于晝夜溫差大，更有利于茶葉內(nèi)含物的積累，做出的茶葉品質(zhì)高茶氣足山東茶葉，再加上產(chǎn)量極小，尤為珍貴。

一、緯度

高緯度，年平均溫度低，生長期較長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐沛，5月采到9月，一年只有4個(gè)多月，采摘期較南方8個(gè)月以上的采摘期更短。

二、溫濕度

冬季零下十幾度的低溫讓害蟲自然消失，用藥的機(jī)率小。

地處北方，濕氣沒有南方茶園高，夏季超過三十度以上的時(shí)間幾乎很少，茶樹不會(huì)得真菌類及病毒性的感染，南方茶苦腦的問題在北方見不到，自然也不會(huì)打抗菌的藥了。

三、地理位置

靠著大海，是世界少數(shù)的海岸茶區(qū)，品質(zhì)好的綠茶有獨(dú)步全國的海苔鮮豌豆香，比其他茶區(qū)的豆香栗香更高雅，香不俗更加的細(xì)膩。

四、環(huán)境

山東大部分的茶園皆種在有巖石的山的巖盤山東茶葉，青島及日照泰安等產(chǎn)茶區(qū)，地下皆是巖盤，爛石風(fēng)化的土壤富含豐富的礦物質(zhì)及微量元素，是陸羽茶經(jīng)寫的最好的茶園生長的土壤。山東茶皆富硒，生長期長，硒含量比南方茶更高。

唯一缺點(diǎn)就是才二十幾萬畝，年產(chǎn)一千多萬斤，真品稀少。10個(gè)山東人才能有一人一年可以分配到一斤，純露天的茶更是珍貴，一百個(gè)山東人一年可以分配到一斤。如果政府可以好好輔導(dǎo)，日后山東茶區(qū)一定火爆、翻天價(jià)，就像臺(tái)灣真的大禹嶺茶是六月初才能開采！茶客也是慢慢等、山東茶的高緯度相當(dāng)于臺(tái)灣2600米之上的大禹嶺高海拔茶一樣珍貴。

為什么說真正的山東茶好喝呢？以上這就是原因。經(jīng)歷漫長7個(gè)月的嚴(yán)寒冬季。這冬天也就是休整期到春天谷雨節(jié)氣才發(fā)出來的小嫩芽，只有純露天的茶園才有北方茶小時(shí)候的味道。濃濃的豌豆香，順應(yīng)自然，堅(jiān)持露天，盡管產(chǎn)量小，發(fā)芽晚，好的質(zhì)量才能讓您一喝成主顧、永生相隨的產(chǎn)品。

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