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在烹飪或烘焙中，紅曲粉常常是增添色澤與獨特風味的關鍵食材。然而，當家中沒有紅曲粉時，不少人就犯了難。其實，生活中有不少可以替代紅曲粉的東西。替代不僅能滿足對色澤和風味的要求，還能為菜品或點心帶來別樣特色。那么，具體有哪些食材能擔當此任呢？接下來，就為大家詳細介紹幾種常見且實用的紅曲粉替代品，幫助你在沒有紅曲粉的情況下，也能順利完成美食制作。

1、紅曲粉是一種天然的紅色素，作為調料的主要的作用就是潤色了，做肉類的食物可以用濃度稠點的老抽來代替，做偏甜的也可以炒糖制成焦糖色來代替紅曲粉。

2、紅曲粉還可以適量的加入到一些糕點里，這樣糕點的味道會很美味顏色也很好，色香味俱全啊，此時如果不想用紅曲粉也可以用糖類焦化著色的方法來代替。

3、紅曲粉無毒安全的特點使它還被用在口紅中當色素，著色力很棒，此時可以紅曲粉的代替品可以是專門的口紅粉了。