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在養(yǎng)生食材的選擇中，牛蒡一直備受關(guān)注。很多人心中都有這樣的疑問：牛蒡是大片的好還是小片的好呢？牛蒡以其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的食療功效，成為不少人日常飲食的常客。大片牛蒡和小片牛蒡在外觀、口感等方面或許存在差異，而這些差異是否會影響其品質(zhì)和功效，是大家迫切想了解的。接下來，我們就從牛蒡的營養(yǎng)成分、適用場景等多個角度進行深入剖析，為你揭開大片牛蒡和小片牛蒡的優(yōu)劣之謎。

1、建議中小片是最優(yōu)質(zhì)的牛蒡茶，現(xiàn)在市場出現(xiàn)了直接把牛蒡根切片然后曬干當作牛蒡茶片銷售的，這是不可取的，最主要的沒有去菌，直接泡茶喝容易腹瀉，正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛蒡茶是金黃色的茶片而且中間無空隙。

2、牛蒡茶的營養(yǎng)主要集中在中間部分，上等的牛蒡茶要去頭粗的部分去尾細的部分，選取中間部分，這樣營比較集中，另外片狀也較均勻，屬于上等茶，價位也比較高。

3、其次就是用尾部和頭部混合做成的茶，營養(yǎng)價值相對減少，并且大小不等，在當?shù)匾话阌糜谧霾耍蚰コ纱莶瑁瑑r位比較低。