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蘭州牛肉拉面確實好吃嗎？你的牛肉拉面好啦，一個7寸上下的青瓷海碗里裝著濃濃的鮮面條，上邊有紅的油辣子，有清爽怡人的翠綠色蒜黃，二者相輔相成。一縷縷熱流從碗中漂起，你能嗅到油辣子混和著羊肉湯鮮美的味兒，毫無防備，你早已剛開始咽口水了。你倒上一股子醋，你舉起木筷挑動一股鮮面條，剛起鍋的鮮面條有點兒燙，你不由自主地對他們吹了一口氣。鮮面條驅使著料汁晶瑩剔透發光，咬了一口，筋道滑爽的鮮面條總算進了你的口腔內部，你品嘗到鮮面條和料汁混和的美味，還品嘗到略微回甜的米醋的味兒。你之前將會吃過柔軟乏力的鮮面條，此次不一樣，你能發覺這整碗面都筋道滑爽，每一口都滑滑朗朗上口，小口咬合的情況下，耳朵里仿佛能聽見鮮面條開裂的響聲。
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蘭州的小吃同樣也很有名，陜西有涼皮，蘭州有釀皮。它是用面制作而成，并且分為“水洗”"和“高擔”兩種。蘭州釀皮色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料，挑上那么一筷子，足可以清涼一個夏天，深受蘭州人民的喜愛！釀皮是蘭州人民的夏天。蘭州是一座存在感并不那么強的城市，樸實的蘭州人像流淌的黃河水一樣低調。真的，熱愛蘭州的理由不需要很多，一碗牛肉面就夠了。
陳記清湯牛肉面。提起這家店，西固人知曉，此店位于陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒陳記牛肉面加盟，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，湯頭也不錯，面也比較勁道，湯很鮮。幾間平房的小店每天去一直在排隊、一直沒有空座位，好多時間都是在窗子上吃面、或者蹲著吃面，為了吃這一碗面吃貨們都是下了大功夫的！地址：西固區陳官營社區21中學旁邊
未過三分鐘，嫩白的兩根便由牛肉拉面老師傅的手上飄舞著進入了冒著濃濃的蒸氣的大鐵鍋，撈面老師傅拿著延長木筷在鍋中旋轉幾下，面就滑進了牛海碗，一眨眼醬色芳香的大骨湯澆在了上邊，一大把“蒜黃子”趁機撒了上來，等著你還沒有轉過神，他便又詢問你：辣椒多一些還是少些？趕上遞入你手上以前，放上一兩塊牛肉粒，一碗注重一青二白三紅四綠的牛肉面便來到你的手上，借著熱流很多西北漢子會以快的速率把面扒通道中，后再吹一吹湯上飄浮的辣椒油，喝一口芳香大骨湯，扣人心弦！
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