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雞胗知道是雞的什么嗎?可能有些人不知道,它就是雞的胃臟干爆雞胗加盟,即雞菌肝、雞內金等。雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子就是儲存在雞胗里面。全國各地均有生產雞胗。殺雞后,取出雞胗,立即取下內壁(黃色的一層膜),洗凈,曬干,可以生食或炒用。雞胗是一種食物,也可以藥用,對身體有很好的發揮效果,提高身體免疫力,營養成分居多。
雞胗具有消食止泄的功效,有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。還記得小時候,有時吃東西不消化了,父親就會把雞胗里的黃色的膜弄成粉,然后讓我們沖開水吞服下去。幾天后消化不良的癥狀就消失了。平時只要家里吃雞,父親都會把雞胗里的黃色膜取出、曬干、備用干爆雞胗加盟,相當于我們家的小單方,對小孩的消化很有作用喲。
雞胗的吃法很多,可以爆炒來吃、還能涼拌來吃,也能鹵來當零食吃著玩,小孩特別喜歡吃,并且是下酒的好菜,喜歡喝酒的人也愛吃。
材料:雞胗 蒜 料酒 鹽 干辣椒 八角 花椒 泡辣椒 大蔥
步驟:1、雞胗、八角、干辣椒清洗干凈,蒜切成蒜末,泡椒切好備用
2、雞胗、八角、干辣椒放在涼水鍋里煮,煮到雞胗變色,再煮3分鐘撈出
3、 雞胗切成片裝入盤,放料酒、生抽、鹽腌制10多分鐘,中途翻一下
4、鍋里放油,油燒熱后放蒜末、泡椒、大蔥、花椒小火炒香
5、最后加雞胗繼續大火翻炒,更加味道,加點鹽,起鍋即食
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