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食品展示是指火鍋店利用食品的視覺效應，激起顧客的購買欲望和消費欲望， 吸引客人進火鍋加盟店就餐，并且刺激客人追加點菜。那么，火鍋加盟店菜品展 示促銷方法有哪些呢？下面味蜀吾老火鍋就給大家簡單的介紹一下。 1、現(xiàn)場烹調(diào) 在客人面前現(xiàn)場烹調(diào)，可使客人產(chǎn)生興趣，引起客人品嘗的欲望。現(xiàn)在烹調(diào) 可減少食品烹調(diào)后的放置時間，使客人當場品嘗其鮮味道。現(xiàn)場烹調(diào)還能利用食 品烹調(diào)過程中所菜發(fā)出的聲音和香味來激客人的食欲。進行現(xiàn)場烹調(diào)推銷時，要 注意選擇食品外觀新鮮漂亮的菜品，烹調(diào)時無難聞氣味，烹調(diào)工藝簡單、速度快， 例如煮、燒烤類的菜品容易現(xiàn)場烹調(diào)。另外，烹調(diào)的器具一定要清潔光亮。 2、利用餐具和食品的擺設 餐具和食品的擺設可以提高食品的價格。例如，高級火鍋加盟店的一碗小吃 可以賣上幾十元。因為在高級火鍋店中，除了其良好的用餐環(huán)境、氣氛之外，這 碗小號盛在精致的湯碗里，下襯手工藝品的餐墊和精致的襯碟，小吃里有漂亮點 綴，在餐具和裝飾的襯托下，這碗小吃的外觀鹽分誘人，這樣就使他在顧客心目 中的價格倍增。 3、展示原料 展示原料強調(diào)的是鮮、活，要使顧客相信本火鍋店使用的原料都是新鮮的。 在火鍋加盟店門口可用水缸養(yǎng)一些鮮魚活蝦，任憑顧客挑選，廚師按顧客的要求 加工烹調(diào)。

由于顧客目睹原料鮮活，容易對質(zhì)量產(chǎn)生信任感。原料展示要注意視 覺上的舒適性，否則會適得其反。 4、陳列成品 陳列成品是將烹調(diào)得十分美觀的菜肴展示在陳列柜里，這樣的展示往往勝于 很多文字的描述。顧客通過對產(chǎn)品的直觀了解，能夠很快地點完菜。沙拉、甜點 陳列在玻璃冷柜中，推銷效果較好。另外，火鍋加盟店中陳列一些酒類也會增加 酒水的銷售機會。但并不是所有的菜肴都可以做成成品陳列，許多菜品烹調(diào)后放 置會失去新鮮的顏色菜品加盟店，這樣的陳列會起到相反的作用。 5、推車移動服務 推車移動服務推銷是指火鍋加盟店服務員帶著點心、菜肴，推車來回于餐戰(zhàn) 術之間向客人推銷。推車推銷的菜品多為價格不太昂貴且放置后質(zhì)量不易下降的 小菜、點心、冷菜、糕點。有時客人點菜不夠充足，但又怕再點等待時間過久， 在這樣的情況下，推車服務既方便了客人，又增加了火鍋店的收入。有時客人雖 已點夠了菜，但看到車上誘人的菜品，就會產(chǎn)生再來一盤追加點菜的購買行為。 車上的許多菜不一定是客人非買不可的菜品菜品加盟店，而是屬于沖動性決策下購買的商品。 客人若看不見這些菜品，不一定會有購買的動機，因而這種推銷形式是增加火鍋 店額外銷售的有效措施。 加 盟 有 風 險 ， 投 資 需 謹 慎 ！！！

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