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做法1,先準備米線.這次我用中山瀨粉,比較容易.大鍋冷水煮到水開,關火悶10分鐘,用冷水漂洗后再泡一下.用時撈出濾干。2,肉剁碎,加入一點點水使之容易散開.所有蔬菜洗凈摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨湯燒開。3.小鍋置大火上,加入滾湯,沸時放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉攪散酸菜湯加盟,順序放鹽,咸醬油,水腌菜末,再放入米線.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃面的湯碗中,點綴上蔥花和香菜就好了。
砂鍋麻辣燙的做法:“要過年啦,做上一鍋麻辣燙,一家人圍坐一起,熱滾滾辣乎乎的一鍋,加上用保溫的砂鍋來做,吃的渾身發熱,節日的氣氛也隨之濃厚起來了。把麻辣燙的調味料用油炒一下效果更好,再加點高湯,把調味料的麻辣味的充分煮出來,這樣做出來的菜譜味的更濃更香。我這個砂鍋是4L的,算是比較大的那種,我家4個人吃,我只用了20克的調味料,按我家的口味,麻辣味級別夠了,因為用的少不是很辣,喜歡辣的要多放點。還有就是用量少的話,咸味不足,要稍微加一點鹽,這樣就很好吃啦”。
印臺區酸菜砂鍋加盟方案
燒好菜后,砂鍋一定要放在干燥的木板或草墊上,千萬千萬不要放在瓷磚或水泥地上,放在瓷磚或水泥地上容易使砂鍋會因驟然受冷而破損,容易湯傷人。有人說砂鍋是一個比較“嬌氣的鍋”使用時一定要注意安全。給大家推薦幾個適合冬天吃的砂鍋菜,暖暖的非常美味。砂鍋白菜燉豆腐、砂鍋排骨、砂鍋海帶湯、砂鍋米線等等。米線是經典的特色小吃,是年輕人的喜好,米線出餐快,價格公道,口味還好,所以深受年輕人的青睞。
做法:1、甲魚宰殺酸菜湯加盟,放盡血,去內臟,開水稍燙后撕去表面皮衣,從裙下邊切開,保持裙邊完整,切完后沖洗干凈,把甲魚殼從中間一開為二,肉剁成小塊,待用。2、粉條用溫水泡軟,待用。3、甲魚焯水,撈起待用。4、鍋內下熟豬油燒至5成熱,放入蔥段、姜絲、蒜子爆香,再加入濃湯、豆油、紅油豆瓣醬、香料、鹽、味精和甲魚,中火煮40分鐘后再加入粉條繼續煮5分鐘,大火收汁后倒進已燒熱的砂鍋內即可上桌。
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