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中國連鎖經營協會（CCFA）聯合美團點評發布最新《2020中國餐飲加盟行業白皮書》。作為一份從餐飲創業者立場出發的餐飲加盟榜，榜單以美團點評大數據為基礎，通過品牌實力、加盟店經營情況、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌的持續經營水平進行評估，旨在為餐飲創業者選擇加盟品牌提供更多參考。

《2020中國餐飲加盟行業白皮書》指出了餐飲品牌轉型升級的四大趨勢：

1、品牌化、連鎖化成大趨勢

先來看兩組對比數據：

“中國餐飲業走向品牌化、連鎖化的發展趨勢已經明確。接下來是中國連鎖餐飲巨大的機會期，同時，也意味著各大連鎖餐飲品牌來到了競爭最激烈的時候?！泵缊F點評高級副總裁、到店事業群總裁張川表示。在他看來，隨著城鎮化率的提升與人口結構的變遷，消費者對品牌關注度的提升帶來了供給側改革后，中國餐飲的連鎖化率將大幅提升。未來，單槍匹馬的小店將面臨淘汰，少量優質企業將借助品牌和規模優勢贏得更多紅利。

除了發展速度越來越快外，中國餐飲連鎖的發展還出現了另外兩個明顯的趨勢：

2、加盟市場從高速失序到整合規范

伴隨著連鎖化的發展，連鎖品牌進行區域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在顯著提升。《中國餐飲報告2020》顯示，全國門店數最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟，加盟熱潮已然興起，但同時也衍生了一系列問題，比如加盟信息參差不齊、加盟騙局頻現、市場加盟審核機制缺失……高速但失序a夢餐廳加盟，正是當前國內加盟市場的現狀。

國內市場上相對成熟的加盟品牌多處于高速發展抑或發展減緩階段，在這個階段，加盟品牌迅速擴張，但市場集中度低、競爭激烈。同時，由于進入門檻較低，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市場，這部分品牌快生快死，成為拉低整體行業的負向因素。

美團點評本次發布的《白皮書》預測，未來市場將會出現一批領軍品牌，扭轉當前局勢。他們一方面會占據更多市場份額，提升市場集中度，另一方面也將形成成熟的管理體系，引領行業走向規范。

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