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隨著夏季鹵菜旺銷的到來，加盟一個靠譜的鹵菜品牌已成為一件穩妥的投資。雖說有鹵菜總部的扶持，大部分鹵菜商家可以做到盈利，但是還是有一些商家往往會因為經營不當而倒閉關門。同樣是鹵菜加盟，為什么會出現兩種不同的結果？怎么避免倒閉關門的情況發生呢？

賣鹵菜，說簡單點就是口味，賣口碑。在口味可以保證的前提下鹵菜店加盟連鎖，有一個好口碑，自然就會有顧客，有了顧客消費，利潤自然也就有了。那么由此可以看出，想要鹵菜開店，首先就要做到“特色”。一家鹵菜店沒有自己的特色招牌鹵菜，就很難讓人記得住，更別提去店里消費了，所以說鹵菜店加盟連鎖，加盟鹵菜品牌時，一定要選擇有特色，名氣大的品牌。

這里有一個真實的案例。張明亮的家是在河南鄭州的一個縣城里，雖然縣城面積不算太大，但是鹵菜店的數量也不少，有主打鹵鴨、鹵雞、鳳爪、鴨脖、鴨翅的，就是沒有以豬蹄為特色產品的路菜店。張明亮看中了這個商機，率先開了一家豬蹄路菜店，以豬蹄為店內特色王牌產品，輔助其他鹵菜銷售。因為張明亮家的縣城這是第一家“豬蹄”為特色的鹵菜店。加上加盟豬蹄的品牌名氣又比較大，生意好的可想而知。以至于后面再有人開豬蹄相關的鹵菜店，也比不過第一家豬蹄店在縣城人們心里的地位。

除了名氣以外，還有一點就是鹵菜的口味。畢竟鹵菜作為一種食品，要先在口味上滿足消費者，才能去談其他的。口味上都不好吃，民企就是再大，也不會有人消費。提升鹵菜口味沒有什么特別的方法，就是在考察鹵菜加盟的時候，一定要自己親自去試吃，只有口味過了你這一關，才能過消費者這一關。

鹵菜制作需要成本，鹵肉準備多少、涼拌菜準備多少，都要提前根據銷售情況以及節假日、天氣等提前預估。賣不掉就會浪費，不夠賣利潤又會降低，尤其是在整個餐飲來說，隔夜剩菜繼續賣是大忌。當然了，這些都需要我們根據經驗來準備鹵菜，作為新手要慢慢的學習。

做到以上幾點，再提升一下服務質量，對待客戶熱情一點，嘴甜一點，線上通過微信朋友圈、外賣平臺，線下通過營銷促銷，通過口碑一傳十，十傳百，生意一定會慢慢好起來的。

總結：以上內容就是鹵菜店加盟連鎖(鹵菜加盟店如何避免生意不好易倒閉？看看真實案例，你就知道了！)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。