甜品店加盟(滿記甜品加盟店的經(jīng)營(yíng)方法：讓你年賺上百萬(wàn)--輕松簡(jiǎn)單！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:甜品店加盟(滿記甜品加盟店的經(jīng)營(yíng)方法：讓你年賺上百萬(wàn)--輕松簡(jiǎn)單！)。
甜品店在現(xiàn)在屬于很有前景的行業(yè)，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)不管是街頭巷尾還是繁華商業(yè)街區(qū)，甜品店的數(shù)量正在悄悄變多。
開(kāi)甜品店要想擁有好的生意，必定少不了有效的營(yíng)銷。關(guān)于之前老生常談的有折扣有優(yōu)惠有禮品等等常見(jiàn)的營(yíng)銷方式今天滿記在這里就不介紹了，今天滿記主要想介紹一下對(duì)營(yíng)銷影響也很大的另一個(gè)因素——菜單。
菜單，作為甜品店做營(yíng)銷的一個(gè)門面，一份能吸引人眼球的好菜單能讓營(yíng)銷事半功倍。下面，滿記加盟店就來(lái)為大家分享一下利用菜單做營(yíng)銷的方法。
相信大家在看菜單的時(shí)候比起文字更想看到更為直觀的照片。在菜單里面適當(dāng)添加甜品的照片，可以提高百分之三十的銷售額。
圖片比文字和數(shù)字直觀有效得多，生動(dòng)的圖片和逼真的色彩能刺激人的感官。但是，這里說(shuō)的添加照片要適度，菜單上的圖片也不能太多了甜品店加盟，不然會(huì)導(dǎo)致物極必反，弄巧成拙，導(dǎo)致眼花繚亂降低顧客對(duì)圖片的感知。
當(dāng)一份菜單的最上方是一個(gè)價(jià)格較貴的物品時(shí)，相比之下其他的一切價(jià)格就會(huì)顯得很合理。只要是在顧客愿意支付的范圍內(nèi)，稍微貴一些的價(jià)格還能顯示出產(chǎn)品較高的品質(zhì)，這種定價(jià)結(jié)構(gòu)可以讓顧客離開(kāi)時(shí)感到更滿意。
設(shè)計(jì)菜單時(shí)一定要把主打的產(chǎn)品放在最顯眼最吸引眼球的地方，例如右上角或者中間位置。
另外，可以將高利潤(rùn)的產(chǎn)品單獨(dú)放在一個(gè)框里，或者利用四周空白來(lái)吸引顧客的注意，從而促進(jìn)消費(fèi)行為。
不同的顏色給人的感覺(jué)都不同。比如說(shuō)藍(lán)色，就是一種可以起鎮(zhèn)靜作用的顏色。而紅色則會(huì)刺激食欲，黃色最易吸引我們的注意力。在設(shè)計(jì)菜單時(shí)不妨考慮紅色和黃色這兩種顏色。
做到以上四點(diǎn)基本上就可以設(shè)計(jì)出一份能夠吸引顧客眼球、促進(jìn)顧客消費(fèi)欲望的菜單了。有了一份合格的菜單，促銷活動(dòng)也能順利地進(jìn)行。
對(duì)市場(chǎng)動(dòng)向比較敏感的都會(huì)發(fā)現(xiàn)，近幾年實(shí)體經(jīng)濟(jì)越來(lái)越不好做，即使是永遠(yuǎn)都有需求的餐飲行業(yè)也在大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下風(fēng)雨飄搖。越來(lái)越多人在選擇餐飲行業(yè)投資創(chuàng)業(yè)的同時(shí)，內(nèi)心也是不安的。
創(chuàng)業(yè)者除了要做好人力、物力以及財(cái)力的準(zhǔn)備，還要對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的大環(huán)境有所了解，做到一切了然于心，遇到風(fēng)險(xiǎn)冷靜應(yīng)對(duì)。滿記加盟店就為大家展示一下近幾年來(lái)的餐飲行業(yè)新常態(tài)。
滿記加盟店展示餐飲行業(yè)新常態(tài)一：消費(fèi)者需求多樣化
這一趨勢(shì)包含兩層含義：一是消費(fèi)者的餐飲用途多元從而形成的餐飲需求多樣化，二是針對(duì)單個(gè)消費(fèi)者的口味多元而形成的餐飲需求多樣化。
值得注意的是，餐飲用途的多元需求直接導(dǎo)致消費(fèi)者餐飲支出的結(jié)構(gòu)多元。相應(yīng)的，餐飲企業(yè)存在的意義就在于部分或者全部滿足這些需求。
滿記加盟店展示餐飲行業(yè)新常態(tài)二：大眾餐飲爆發(fā)
財(cái)富的占有雖然存在“二八定律”，但在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中恩格爾系數(shù)不斷降低，加之餐飲消費(fèi)相對(duì)門檻本身也不高，90后漸漸加入到餐飲消費(fèi)主力軍中，這就導(dǎo)致普通消費(fèi)基數(shù)增大。
不過(guò)，有不少業(yè)界人士指出，大眾化餐飲并不意味著低端、廉價(jià)，與之相反，高品質(zhì)食材一直都是主流消費(fèi)者的追求。此外，隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食材的選擇也越來(lái)越挑剔，品質(zhì)餐飲成為業(yè)界共識(shí)。
滿記加盟店展示餐飲行業(yè)新常態(tài)三：消費(fèi)者購(gòu)買的其實(shí)是產(chǎn)品+服務(wù)
近十年來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，然而真正明白消費(fèi)者需求的企業(yè)依然較少，對(duì)于提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)涵依然缺少深刻的認(rèn)識(shí)。
產(chǎn)品的內(nèi)容應(yīng)該包含哪些?是否僅僅是食品?消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的真正需求是怎樣的?服務(wù)的內(nèi)容包含哪些消費(fèi)者的需求?
這幾個(gè)問(wèn)題涉及到餐飲行業(yè)的本質(zhì)，對(duì)這些問(wèn)題的解答將直接關(guān)系到整個(gè)行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和進(jìn)程。
只注重產(chǎn)品忽視服務(wù)，那么必定不會(huì)有牢固的回頭客陣營(yíng)助理;只把服務(wù)做好但是產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，即使服務(wù)再讓人舒心顧客也不會(huì)買賬。
首先滿記來(lái)解釋一下什么叫做“定量促銷”。所謂定量促銷，就是按照甜品加盟店每月統(tǒng)計(jì)出的《產(chǎn)品月銷售統(tǒng)計(jì)表》，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，計(jì)算出每道甜品月平均銷售數(shù)量。
然后根據(jù)這個(gè)平均數(shù)，由甜品師、采購(gòu)負(fù)責(zé)人定期檢查核準(zhǔn)余貨的數(shù)量，確定所需物資，下達(dá)采購(gòu)清單，以滿足店鋪的銷售需要。
滿記甜品操作一：統(tǒng)計(jì)
相關(guān)人員對(duì)每天所有滿記產(chǎn)品的銷售情況進(jìn)行詳細(xì)的統(tǒng)計(jì)，每天一小計(jì)、每月一大計(jì)，然后計(jì)算出每道滿記甜品一個(gè)月內(nèi)每天的平均銷售數(shù)量，以這個(gè)平均數(shù)為依據(jù)，確定采購(gòu)的品種、數(shù)量。
滿記甜品操作二：檢查
滿記定期檢查儲(chǔ)存的原料，有關(guān)責(zé)任人要對(duì)所分管的存貨情況隨時(shí)統(tǒng)計(jì)、隨時(shí)心中有數(shù)，避免盲目進(jìn)貨，原料因儲(chǔ)存過(guò)久變質(zhì)現(xiàn)象，增大成本。
滿記甜品操作三：估清單
"估清單"是解決存貨與店鋪銷售矛盾的有效方法。上午、下午各一次在上客前將備貨情況清單交給滿記甜品加盟店店長(zhǎng)，然后滿記店長(zhǎng)向前廳全體人員宣讀，前廳務(wù)必人人皆知，在推薦滿記產(chǎn)品時(shí)有重點(diǎn)地把相應(yīng)的產(chǎn)品銷售出去。
做到以上幾點(diǎn)，可以有效避免原材料過(guò)剩積壓。不要小看節(jié)省下來(lái)的這些原料成本，長(zhǎng)久算下來(lái)這也是一筆不小的金額。增加收入，節(jié)省開(kāi)支，是每個(gè)滿記甜品創(chuàng)業(yè)者所追求的目標(biāo)。
通過(guò)以上介紹的定量促銷法能創(chuàng)造出一個(gè)"有人要我就有、有貨就賣得出去"的良性循環(huán)，能在保證原料新鮮度的同時(shí)滿足顧客的消費(fèi)需求。
好吃的美食自然受到各路八方消費(fèi)者的歡迎，如果是風(fēng)險(xiǎn)低，投資少，利潤(rùn)高，那更是不可多得，“牛角先生”就是這樣一款不可多得的加盟項(xiàng)目，加盟后總部一站式支持幫扶甜品店加盟，即使沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有技術(shù)，總部也會(huì)手把手教你，幫你迅速開(kāi)店?duì)I業(yè)，如果你有意向，先要了解更多加盟詳情，請(qǐng)點(diǎn)擊查看“牛角先生”!
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