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晉小二刀削面是我國康熙20年公元1681年一代廉吏于成龍與手藝人在 “天理良心”、“廉能卓異”理想下結(jié)出的中國廚藝奇葩，也是我國目前少數(shù)擁有完整流派宗傳的官府私房廚藝。《尋根》雜志2012年第六期登載了“中國刀削面祭祖拜師文化”的全過程。

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山西刀削面始于元代，盛于明清，時(shí)下更為現(xiàn)代人所推崇，成為山西具有代表性的地方名吃。

自古以來流傳千古，清代“天下廉吏第 一”于成龍祖籍山西永寧州，晉小二刀削面怎么樣自幼酷愛吃家鄉(xiāng)的刀削面。他在直隸為官時(shí)，遇一刀削面館開業(yè)，削面滑爽適口，回味悠長(zhǎng)，店家熱情好客，服務(wù)細(xì)微，經(jīng)打問竟是老家常去面館里的小二。欣喜感慨之余，晉小二刀削面怎么樣于成龍叫店家取來筆墨，題寫了“晉小二”三個(gè)字。店家得知于成龍身份，千恩萬謝，如獲至寶，將所題“晉小二”做成了面館的牌匾。

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面食作為咱們國人百吃不厭的美食，他的起源悠久，伴隨著中華文化的發(fā)展，面食也在這個(gè)歷程中流傳至今!晉小二刀削面，刀削面品牌的領(lǐng)頭羊，晉小二的起源也同樣悠久，據(jù)傳，刀削面早在清朝時(shí)期，便被著名的清官朝臣于成龍所鐘愛，一直流傳至今數(shù)百年，在經(jīng)過長(zhǎng)期的不斷創(chuàng)立研發(fā)中，晉小二刀削面得到了質(zhì)的飛躍!

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