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蔬菜蛋糕作為一種新鮮事物還沒有完全被接受，這也正是其商機所在。一般蛋糕的甜膩固然是它的特點蔬菜蛋糕加盟，但是吃多了就會感到厭煩，更重要的是，其含量很高的熱量讓許多愛吃蛋糕的人不得不望而卻步。

相信你吃過蛋糕，但你吃過有機蔬菜蛋糕嗎?這種蛋糕更加突出符合現(xiàn)代人需求的健康的飲食理念。它是以有機蔬菜為主要原材料，經(jīng)過調(diào)味更加適合現(xiàn)在人對食物的需求。玉米、胡蘿卜、地瓜、毛豆等健康的有機蔬菜都可以作為蛋糕的原材料，而且口感清爽不甜膩，不僅健康養(yǎng)生，連怕胖愛美的女性都可以合格大膽地享用。

市場分析

起源于日本，它以毛豆、胡蘿卜、西紅柿、玉米、番薯等蔬菜或其他農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過調(diào)味制作而成，口感比較清爽、不甜膩。

2008年，開始傳入我國市場，在上海、廣州等地這種新蛋糕很快得到消費者的認可，尤其受都市白領(lǐng)的追捧，成為蛋糕店的主要項目。

智慧之選條件

可借鑒普通蛋糕店經(jīng)營方式，智慧之選額度約5萬元，其中設(shè)備智慧之選1～2萬元，流動資金及其他費用3萬元，店鋪面積15平方米。

經(jīng)營建議

1、有機蔬菜蛋糕并未被人熟知，為避免造成短期人流量低，建議智慧之選者可同時推出普通材質(zhì)的蛋糕蔬菜蛋糕加盟，也可推出現(xiàn)在普遍受歡迎的DIY蛋糕，這樣可以在消費者還沒完全接受的時候有較好的狀況。

2、選址建議在高中檔生活區(qū)或同行業(yè)較集中的地區(qū)，也可在大型超市內(nèi)。

3、建議將蛋糕成分標識清楚，以及甜度有多少，用幾顆星標識，讓顧客了解其中成分。

北方市場上目前還沒有這蛋糕店，你如果具備各方面條件，可以發(fā)掘這塊市場。由于是新生事物，建議一開始不要大規(guī)模智慧之選，不妨先開一家小店，推出蔬菜蛋糕試試水。當然，店內(nèi)并非一定全都銷售蔬菜的蛋糕，也可以賣傳統(tǒng)材質(zhì)的糕點，以滿足客戶的不同需求。

蔬菜蛋糕的智慧之選不宜過大，因為你不能確定市場的反應(yīng)是好是壞，所以剛開始經(jīng)營時可以小本智慧之選，如果有市場就可以擴大規(guī)模。

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