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火焰魚的做法是怎樣的飲食是我們獲取營養最直接的方式， 但是如果我們不變換飲 食種類，只吃單一的食物就很難達到營養均衡，但是其中魚肉就 是我們平時經常吃到的一種美食，而且它的營養價值特別豐富， 其中火焰魚就打破了傳統魚肉的做法， 而且能夠把魚肉的營養和 味道發揮的淋漓盡致，那么火焰魚的做法是怎樣的呢，下面一起 了解一下火焰魚的做法是怎樣的？火焰魚的做法菜譜特色：激情燃燒的海鮮火焰魚。看魚在桌前浴火，烈焰煽起情欲，滋味勁到飛起！這就是火 焰魚！在猛火的催化下， 有多少紅米酒， 就有多少純糧精華在洶涌， 魚之鮮美被熱力激發，谷氨酸蠢蠢欲動，揮灑出躁動的香氣。第 1 頁大廚愛心訣竅魚燒到七八成熟，再配合小火慢攻，可保持魚肉的鮮嫩。制作步驟1、把魚處理干凈，對半剖開，切成 3 大塊，再用清水沖洗 干凈；2、黃鱔處理干凈,切件后用清水沖洗,控干水分,熱油起鍋, 倒入黃鱔,大火煎至表面呈金黃色,撈起備用；白貝飛水備用；3、適量生抽、蠔油、生粉少許撈均勻，抹于魚身；4、熱油起鍋，中火煎至表面呈金黃色，移至蒸盤內，置于 電磁爐上；5、接下來是豐富的配料：姜片、干蔥頭、酸菜、菜頭、燒 肉、番茄、蔥、紅米酒、海鮮醬、蠔油、冰糖少許；第 2 頁6、熱油起鍋，爆香料頭，倒入酸菜、菜頭、燒肉翻炒，放 入魚、白貝、黃鱔，轉大火，蓋上鍋蓋；7、 開始倒紅米酒火焰魚， 稍稍傾斜繞著炒鍋邊緣倒完一支紅米酒， 燜約 1 分鐘，點火；8、此時，烈焰燃起，魚的鮮美正被熱力激發；9、待火自動熄滅后，打開鍋蓋，按個人口味烹入適量海鮮 醬、蠔油、少許冰糖，倒入雜蔬，加點金龍魚花生油、醬油，蓋 上鍋蓋，燜約 1 分鐘即可；烹飪技巧、１、魚燒到七八成熟，再配合小火慢攻，可保持鮮嫩。２、煮沸后及時關火，高溫會燙掉蔬菜的營養。上面就是對火焰魚的做法是怎樣的介紹火焰魚， 通過了解之后我們 知道火焰魚的做法， 需要我們掌握一定的技巧和有一定的經驗才第 3 頁能把他做的成功， 魚肉中含有豐富的蛋白質經常食用也不會讓身 體變胖，也能夠讓身體更加健康。第 4 頁

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